啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼等为主要食材制作的美食。下面是有啤酒炖鱼的做法，欢迎参阅。

做啤酒炖鱼放什么调料

1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。

2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。

3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。

4、放入火锅底料煸炒。

5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。

6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。

7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。

啤酒炖鱼的常见做法

啤酒炖鱼做法一

1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

2、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

3、锅里放油，油烧至6成热。

4、把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

5、待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

6、沿着锅边烹入白醋。

7、撒入辣椒、葱段、姜片。

8、放入番茄块、水发香菇。

9、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10、番茄酱、蚝油、生抽按照:1:4:1的比例调汁。

11、把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

12、撒入胡椒粉，即可出锅。

啤酒炖鱼做法二

1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

2、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

5、出锅后撒上葱花。

啤酒炖鱼做法三

1、准备啤酒、鱼、八角、酱油、蒜、香菜、大酱、姜。

2、将酱涂在鱼身上。

3、放油讲两面煎一下。

4、鱼出锅后用剩下的油将香菜、蒜、姜用酱油炒一下。

5、添加一瓶到半瓶啤酒 (吃糖醋可以加入糖和醋) 放少量盐和花椒面。加两个干辣椒。炖到水没有 出过之间再放一点香菜就可以了。

啤酒炖鱼的食物相克知识

鱼+猪里脊肉:气滞

鱼+鸡肉:会不利营养吸收

鱼+雪里蕻:会引起水肿

鱼+猪肉:二者起生化反应，不利于健康

鱼+猪小排:影响营养素的吸收

鱼+冬瓜:会导致身体脱水

鱼+蜂蜜:一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

鱼+芥菜:引起水肿

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