茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。下面是小编给大家精选的关于茶的散文，供大家欣赏。

精选关于茶的散文：茶泡饭

俗话说：“好看不如素打扮，好吃不过茶泡饭”。据《中国烹调大全·古食珍选录》上记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”可知茶泡饭在我国至少已有1500多年的历史了。

而我记得第一次见到茶泡饭，那是我刚刚参加工作后不久，随我的父亲回乡下老家去看奶奶。

奶奶是在资江河边长大的，是裹了脚的“小女人”。她一生与“河水”打着交道，在民国时期她就和我的爷爷一起“驾”着竹排“闯”汉口，以维持一家人的生活。

奶奶共生育了三男四女，其中我父亲是男儿中最小的一个。在那万恶的旧社会里，家里是很穷很穷的，奶奶当时实在是没有一点办法，迫不得已便将我的二伯和我的父亲送予了他人。后来，就在即将要解放的时候，我父亲也有十多岁了，奶奶当时也不知是怎么想的，硬是从他人家里又把我的父亲要了回来。我父亲很懂事，自从回到奶奶身边后，在奶奶的“教唆”之下，时常溜到离家不远处的一家私塾里，躲在一个有着窗户的墙角边偷偷跟着“学习”，这事后来还是被“老师”发现了，并狠狠地“教训”了我父亲一顿。奶奶知道后很是伤心，又觉得好可惜，便带着我父亲来到“老师”那儿求情……“老师”当时看了看我的父亲一下，然后“职业性”地给我父亲出了几道“书本”上的问答题，可万万没有想到我父亲竟然回答得完全正确，比他带的学生要强多了。“老师”好自高兴，便对我奶奶说：“要你儿子每天给我捡一担柴火来，他就可以免费来上学了。”

就这样，我父亲每天天还没亮就已经上山了，等到上课的时候，他已早早地挑着一担柴火来到了私塾。奶奶每天看着我的父亲是如此般的辛劳，心里好是难过与自责。于是，她趁我父亲挑着柴火去上学去了，便慢慢地“移动”着自己的一双“小脚”，珊珊地爬上屋后的大山上，连滚带爬地捡着一根一根的柴火，然后打好捆，放在一显眼之处。次日，她便要我父亲多睡一会，说是山上的某处已有打好捆的柴火，挑着去就是了。

我父亲在私塾上了两、三年的“学”，转眼就是十四、五岁的“大人”了。而就在此时，五星红旗已插遍了全国，奶奶本想还要父亲继续“学习”的，但已受红色革命熏陶的父亲，在这一次却偏偏没有听奶奶的话，而是报名参加了大队上的基干民兵组织。不久，优秀的父亲又被挑选进入到了乡镇的革命干部队伍里，随后不是在这个乡镇，就是在那个区公所担任党的“重要职务”，东奔西跑，守边陲、钻山沟，一晃在最为边远的大山区一干就是三十多年。

也就是在上个世纪的八十年代初，我父亲在边远地区干了三十多年的基层工作后，组织上才把他调到了咱们的县城。这个时候，我也刚刚参加工作，于是在当年的春节，父亲便带着我第一次回老家看奶奶。

那个时候，资江两岸还没有公路，县城到我老家只能沿着资江河坐班船。大概坐了四、五个小时的班船吧!班船终于在老家的小镇上靠停了，而小镇离我老家还有十多里的山路。我提着满满的一袋袋物品，跟在父亲的屁股后面，又是沿着资江河顺江而下。小径山路崎岖，而且凸凹不平，大约走了一个多小时，我们便在一个摆渡处停了下来。不一会，一只小划子船便“摇摇晃晃”地划了过来，那划浆的是一位年轻的小伙子，他一边划，一边叫着小叔。原来，那划小船接我们的是我大伯的儿子，奶奶接到我父亲的信后，便叫他一直在河对岸等着……船在水中一摇一晃的，我不得不蹲在船里，双手使劲地抓着船沿，保持着身体的平衡。船眼看就要靠岸了，对岸的房舍也从雾气迷漫中凸现了出来，一位白发苍苍、柱着拐杖的“老婆婆”，站在屋檐下放眼观望着河面，大伯的儿子告诉我，那就是我们的奶奶……

奶奶看上去有点显得很苍老，不仅头发雪白，额头上似“泥湫”的纹路也有好多条。据大伯的儿子讲：“奶奶是天天挂念着她的小儿子才成这样子的……”

几十年后母子才相见的情景那肯定是不用说的，自然是十分的感人了。本来住在隔壁的大伯大娘要准备“饭菜”招待我们的，可奶奶就是不依，她说她要独享自己的儿子和孙子。我们走进屋里以后，就看见柴火灶上已摆了一个“晕”菜和几个小菜，以及三个碗、三双筷子和三碗还冒着热气的茶水，其中最引人注目的就是那个“晕”菜——即四个“和包鸡蛋”。眼泪还挂在脸上的奶奶，一进屋就催着我们说：“来!来!来!你们父子俩个肯定饿了，先吃饭吧!”随后，她就将那四个“和包鸡蛋”分给了我和我的父亲。我和我父亲不停地推脱，准备要将那“和包鸡蛋”给奶奶时，奶奶摆了摆手说：“我吃过了的，这是我专门为你们父子俩个准备的。”吃饭的时候，奶奶只端着手中的饭碗，嘴里却不停地劝着我们吃这吃那。当我和我父亲吃完饭后，她碗里还是那个老样子，根本就没有动，我们一个劲地劝她老人家吃饭。奶奶笑了笑，然后端起身边的一碗热茶水，小心翼翼地将茶水倒进了饭碗里，又稍微加了一点食用盐和一点点菜汤水，再用筷子拌了拌，然后几下子就把这碗“饭”“灌”进了自己的肚子里。

我当时很是纳闷，奶奶是不是牙齿不好呀!还是没有胃口呀!怎么能这么吃饭呢?这对身体不好吧!奶奶似乎猜透了我的心思，连忙解释说：“这是茶泡饭，我与你爷爷在‘闯’汉口的时候就经常这么吃，现在都已经习以为常了。”

茶泡饭?这是我第一次听说。我转身望着父亲，父亲点了点头，意思是有这么一种“吃法”。

后来，我多次陪父亲回老家看奶奶，奶奶基本上就是吃这种茶泡饭，一直到她老人家九十八岁逝世。

奶奶如此之高寿，这是不是与她经常吃这种茶泡饭有关呢?这个问题我没有去考究过。不过，自从我第一次见到有这么一种茶泡饭的“吃法”之后，我对茶泡饭还是格外十分关注的。回家后，我曾查找过许多的历史资料，而历史资料上的确记载了许多关于茶泡饭的事儿。于是，我也开始尝试这种“茶泡饭”的“吃法”与做法了，譬如用热开水泡饭，用绿茶泡饭，外加一点食用盐或糖类什么的，再配上一小碟腌制菜或花生米之类的，那爽口的滋味的确是蛮有味的。

当然，这种茶泡饭的“吃法”与做法，仅仅是在经济条件还并不算怎么样的上个世纪八、九十年代以前。而真正进入到了二十世纪之后，由于经济条件有所好转了，我对茶泡饭的“做法”又更有其“研究”了。我时常试着在茶泡饭里融入了许多日本和韩国人的“电影元素”，给这个简便朴素的茶泡饭加了各种各样的晕菜成份。如在煮好米饭之前(煮饭时要稍微加点食盐，还要稍微放点食用油)，斩一点肉类(如猪肉、牛肉和鱼肉均可)，切细一些青菜叶子，将两者搅拌炒熟。然后将米饭盛到饭碗里，四周稍稍“拍紧”一下，露出一个“凸”形，再倒上自先泡制好的茶水(不要超过米饭线)，把搅拌炒熟好的肉类青菜叶子放在饭面上，这就成了带晕的茶泡饭。这种茶泡饭吃起来清爽，闻起来清香，饭到了胃里立刻感觉到浑身的舒服和自在。

而今，我们的经济条件更加好了，昔日的茶泡饭也是花样儿多了。前不久，我独具匠心，对茶泡饭进行了“改革”，用我们家乡的安化黑茶茶水直接用来煮饭和蒸饭，变成“茶煮饭”或“茶蒸饭”，没想到那米饭的颜色格外透明锃亮，那口感更是一绝。既没有盖住茶的清香，也没抢走米饭的麦芽甜味，甜甜爽爽，茶香飘逸，人的整个身子都仿佛置身在一个原始的生态环境里。

茶泡饭，是我们日常生活中一种简单得而不能再简单的“食谱”，可正是因为这种不显眼的“简单”，不正记录了我们整个社会发展的历史吗?

精选关于茶的散文：洞茶

我16岁时在西藏海拔5000米的高原当兵。司务长分发营养品，给我一块黑糊糊的粗糙物件，说，这是茶砖!

那东西一不小心掉到雪地上，边缘破损色黑如炭，衬得格外凄惶。

我没有捡，弯腰太费体力。老医生看到了，心疼地说：关键时刻砖茶能救你命呢。

我说，它根本不像见棱见角的砖，更不像青翠欲滴的茶。

老医生说，不能从茶的颜色来判定茶的价值，就像不能从人的外表诊断病情。它叫青砖茶，是用茶树的老叶子压制而成，加以发酵，所以颜色黢黑。它的茶碱含量很高，在高原，茶碱可以兴奋呼吸系统。如果出现强烈的高原反应，喝一杯这茶，可缓解症状。它是高原之宝。

没到过酷寒国境线上的人，难以想象砖茶给予边防军的激励。高原上的水，不到70度就迫不及待地开锅了，无法泡出茶中的有效成分。我们只有把茶饼掰碎，放在搪瓷缸里，灌上用雪化成的水，煨在炉火边久久地熬煮，如同煎制古老的药方。渐渐，一抹米白色的蒸汽袅袅升起，抖动着，如同披满香氛的纱。缸子中的水渐渐红了，渐渐黑了……平原青翠植物的精魂，在这冰冷的高原，以另外一种神秘的形式复活。

慢慢喝茶上瘾，便很计较每月发放砖茶的数量。司务长的手指就是秤杆，他从硕大的茶砖上掰下一片，就是你应得的分量。碰上某块特别硬，司务长会拿出寒光闪闪的枪刺，用力戳下一块。某月领完营养品，我端详这分到手的砖茶，委屈地说，司务长，你克扣了我。

当司务长的，最怕这一指控。愤然道，小鬼你可要说清楚，我哪里克扣了你?

我说，有人用手指抠走了我的茶。你看，他还留下两道深痕。

司务长说，哈!只留下了两道痕，算你好运。应该是三道痕的。那不是被人抠走的，是厂子用机器压下的商标，这茶叫“川”字牌。

我说，茶厂机器压过的沟痕，是不是所用茶叶就比较少啊?

司务长说，分量上应该并不少，可能压的比较瓷实，你多煮一会儿就是了。

我追问，这茶是哪里出的啊?

司务长说，川字牌，当然是四川的啊。万里迢迢运到咱这里，外面包的土黄纸都磨掉了，只有这茶叶上的字，像一个攀山的人，手抠住崖边往下滑溜又不甘心时留下的痕迹。

从此我与这砖茶朝夕相伴，它灼痛了我的舌，温暖了我的胃，安慰了我的心，润泽了我的脑，是我无声的知己。11年后我离开高原回到北京，却再也找不到我那有三道沟痕标记的朋友。我丢失了它，遍找北京的茶庄也不见它踪影。好像它变成我在高原缺氧时的一个幻影，与我悄然永诀。

此后30余年，我品过千姿百媚的天下名茶，用过林林总总的精美茶具，见过古乐升平的饮茶仪礼，却总充满若即若离的迷惘困惑。茶不能大口喝吗?茶不能沸水煮吗?茶不能放在铁皮缸子里煎吗?茶不能放盐巴吗?茶不能仰天长啸后一饮而尽吗?!

我不喜欢茶的矜持和贵族，我不喜欢茶的繁文缛节。我不喜欢茶的一掷千金，我不喜欢茶的等级与身份。我不喜欢茶对于早春的病态嗜好，我不喜欢饮茶者故作高深的奢靡排场。

我出差到了四川，满怀希望地买了一块茶砖，以为将要和老友重逢。喝下却依稀只有微薄的近似，全然失却了当年的韵味。我绝望了舌头老了，警醒甘凛的砖茶味道，和我残酷的青春搅缠在一起，埋葬于藏北重重冰雪之下，不再复返。

今年，我在湖北赤壁终于见到了老朋友。赤壁市古称蒲圻，有个老镇羊楼洞。此地土地肥沃气候适宜，遍植茶树。因地名羊楼洞，所产砖茶被称为“洞茶”。山上有三条清澈的天然泉水，三水合一，即为一个“川”字，成了砖茶的商标。早在宋景德年间，这里就开始了茶马互易。清咸丰年间，汉口还没有开埠，谷雨前后，茶商千里迢迢来羊楼洞镇收茶。所制砖茶远销蒙古、新疆及俄国西伯利亚等地，享有盛誉。20世纪初期，铺着青石板的羊楼洞古街上，有茶厂30余家，年产砖茶30余万箱，天下闻名。

有了上次的教训，不敢贸然相认。砖茶沏好，出于礼貌，我轻浅地含了一口。

晴天霹雳，地动山摇!

所有的味蕾，像听到了军号，怦然怒放。口颊的每一丝神经，都惊喜地蹦跳。天啊，离散了几十年的老朋友，在此狭路相见相拥相抱。甘暖依然啊，温润如旧。在口中荡漾稍久，熟稔的感觉烟霞般升腾而起。好似人已迟暮，蓦然遭逢初恋挚友，执手相望。岁月无情，模样已大变，白发斑斑，步履蹒跚。但随着时间一秒秒推移，豆蔻年华的青春风貌，如老式照片在水盆中渐渐显影，越发清晰。随后复苏的是我的食道和胃囊，它们锣鼓喧天欢迎老友莅临。人的所有器官中，味觉是最古老的档案馆，精细地封存着所有生命原初的记忆。胃更堪称最顽固的守旧派，一往情深抵抗到底。这些体内的脏器无法言语，却从未有过片刻遗忘。它们以一种不可思议的稳定，保持着青春的精准与纯粹。

青山绿水的赤壁茶林，你可知道曾传递给边防军人多少温暖和力量!冰雪漫天时，呷一口洞茶徐徐咽下，强大而涩香的热流注满口颊，旋即携带奔涌的力量滑入将士的肺腑，输送到被风寒侵袭的四肢百骸。让戍边的人忆起遥远的平原，缤纷的花草，还有年迈的双亲和亲爱的妻女。他们疲惫的腰杆重新挺直，成为国境线上笔直的界桩。他们僵硬的手指重新有力，扣紧了面向危险的枪机。他们困乏的双脚重新矫健，巡逻在千万里庄严的国土之上。

我用当年方法，熬煮洞茶水洒向大地，对天而祭。司务长和老医生都因高原病早早仙逝，他们在天堂一定闻得到这质朴的香气，沉吟片刻后会说，是这个味道啊，好茶!

精选关于茶的散文：母亲与茶

宋人曰“五不点茶”，乃水不清，不点;器不精，不点;境不至，不点;心不静，不点;心不在也请勿点，否则伤己伤人，而母亲品茶亦是如此。

母亲对于水从来不随便，以前总是从超市中购来大量农夫山泉，使用之前放在灶上煮沸才放心。现今加装了净水器倒是省心了许多，一拧水龙头便有直饮水汩汩而出，但若是真正要饮用，还需用电热水壶加热煮沸。母亲胃虚，不宜喝绿茶，于是热水壶的保温温度便设置在90℃，此温度用来泡红茶是最好不过。

有了好水便要有好茶，厨柜里什么茶都有：直接从茶农处买来的龙井，进口专柜出售的英国红茶，从茶叶博物馆中淘来的经典祁红、滇红，还有铁观音、凤凰单枞，甚至用小刀才切得动的茶饼……茶叶在家里从来不是收藏品，而是耗量巨大的消耗品，有水就有茶。茶水茶水，于母亲来说，茶就是水。

母亲是生活品味极其细腻精致的人，是决不肯用一套劣质茶具将就的。偶有人送礼送来茶具，都是一些上了五彩斑斓釉的观赏性茶具，或仿造青花瓷，做成白底蓝纹的样式。母亲喜欢自己物色茶具，可唯一一套较令她满意的朴素白瓷茶具却实用性不高，容量小，散热快，握着烫手。每到一地旅游，她最先关注的便是瓷器，希望能寻得理想的茶具，然而几乎游遍了江南地区她仍找不到，不禁发出“其真无茶具邪”的感叹。所幸功夫不负有心人，母亲终于在英国温莎对一套茶具一见钟情，喜滋滋地买下来用泡沫裹着空运回中国。这套茶具现在摆在餐桌一角，造型优雅，瓷壁厚实，容量比外部看着的大了许多，使用频率在一周七次以上。

谈起母亲喝茶也是件趣事。工作日时她通常晚餐后会饮上一杯，周末则是从早餐后开始喝，手上拿着报纸，一直喝到临近十点才出门买菜准备午餐。到下午二三点时便又到了下午茶时间，地点从餐桌移至主卧一铺着桌布的小圆桌前，摆上点心和水果，翻开一本书，就又可以消磨一下午的时光。每当此时我若是做作业做得厌烦，就跑出来蹭杯茶喝，顺道与母亲小谈一段。不过通常是她单方面授业，从时政热点到历史人文，我们无所不谈。母亲就是这样年复一年地简单地品着茶。

宋人曰：品茶者，品水也，器也，境也，心也。这就是母亲的茶道，亦是她的为人之道。

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