茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。无论国内国外每天都有不计其数的人会饮茶。下面是小编给大家带来的茶的散文欣赏，供大家欣赏。

茶的散文欣赏：散文中茶馆

写茶馆的散文不少，对“不可一日无此君”的茶客而言，“此君”既是茶汤，也是茶馆，难分彼此的。想要品饮此类散文的读友，可在袁鹰主编的《清风集》中一睹为快。《清风集》书名太雅，天下茶客有几人知道这“清风”“不是东南西北风，不是花竹松柳风”，而乃茶饮的心境之风呢?袁君自序中有“几杯茶罢，凉生两腋，那真是‘乘此清风欲归去’了。”编辑《清风集》很大原因似出于对酒的逆反，袁称“饮茶的人肯定比酒徒、酒鬼不知多出多少倍，尽管酒的名声大得多。”“清风”大概旨在提升饮茶之风，重振茶之雄风。

汪曾祺的《泡茶馆》和秦绿枝《孵茶馆》或“泡”或“孵”是同一个意思，秦文对上海老城隍庙的茶馆都有耐人回味的段落，更有老报人的高见——“当政者如要体察民情，即使自己不便去，也不妨派手下的人经常去坐坐茶馆，可以听到真正的民间的声音”。但特别能侃的还是汪曾祺，一一列举了泡茶馆对抗战时西南联大学子列的种种好处，尽管有些牵强。汪先生为了给茶馆捧场，几乎“奋不顾身”：“如果我现在还算一个写小说的，那么我这个小说家是在昆明的茶馆里泡出来的。”原以为姚雪垠的《惠泉吃茶记》肯定也是给“惠泉”捧场的文章，没想到这老兄居然敢实话实说，一点面子也不给。先是把惠泉茶社从茶价、茶具到服务态度挑剔了一番，然后又向陆羽“天下第二泉”的文字抬杠子，说，“惠山因泉而出名，泉因陆羽而出名”，但“陆羽没有充分的根据就把天下的泉水评定甲乙，实在有点狂妄，但大家偏不去想，甚至连自己的视觉、嗅觉、味觉都不必用，不必分辨惠泉茶的色香味，跟着大家喝彩就得了，保险不会遭到讥笑和非难。”相形汪先生的“过誉”，姚先生似乎有点“过贬”了。但毕竟是特殊的年代特殊的茶客，难免揉入作家个性中敢爱敢恨的主观心绪。

杨景明的《成都茶馆记》有现场写生——“走进茶馆，只要往茶椅上一坐，就有茶主儿一手提铜壶，一手端茶碗，笑吟吟上来……”朴实也生动。但“文殊院一带的茶馆是佛门弟子品茗养性的地方”似判断失准，那儿我去过，密集的竹椅上其乐融融，香客归香客，茶客归茶客，客串的当然有，可并非主流。我写过一题《文殊院品茶》，称茶客中“老妇的比例则神气活现地超过一半，她们三五成群，人手一盅盖碗茶，个个朗声笑语，在茶园的斋堂中尤显声势”。“茶园”就是“茶馆”，四川人、北京人都有管“茶馆”叫“茶园”的，其实“茶馆”在各处多有别称，如广东叫“茶楼”、海南叫“茶店”、厦门还有叫“茶桌子”的，以及那林林总总的“茶室”、“茶屋”、“茶居”、“茶坊”……，大多也应是“茶馆”一家子的。新近装修时髦时尚的则一律以“茶艺馆”称之，中间插上一个“艺”字，更让人觉得有“异军突起”的态势。

四川茶馆中的风云人物应该是“茶博士”，就是那些提着长嘴开水壶为茶客加水的伙计，穿梭于百桌千客之间，挥洒自如，游刃有余，颇有大将风度，称为“茶将军”也不为过。“茶博士”一称我以为既包含了人们对传统技能由衷的敬重，也不乏茶客言语的风趣与亲和。看来人生在世，只要有一技之长，都会为人们所尊所敬的。原以为“茶博士”为川上独家，读了舒湮的《坐茶馆》，方知镇江茶馆中也有“茶博士”，且技高一筹：“茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连冲三次，滴水不漏，称作‘凤凰三点头’。”我见识过的“茶博士”只有“一点头”，看来强中更有强中手，那“一点头”的“茶博士”似乎只能屈居“茶学士”了。

写茶馆，怀旧的多，乡情的多，柳萌写道：“谁要说到‘茶馆’这两个字，我立刻会联想起，那写着‘茶’字的招幌，那鸣鸣作响的茶炉声，如同一位热情好客的好朋友，微笑着老远就同你打招呼。”其情其景，真令人心里痒痒的一片温馨。而达之写闽南的老茶馆就更有滋味了——“蒙蒙的烟霭。淡黄的灯花。郁郁菲菲的茶香。一种《菜根潭》推崇备至的‘花看半开’的境界。方桌高凳儿蜕落了原本色泽沉着富丽的茶色油漆，却不令人生破落之感，主顾们惬意于这种古色古香的氛围。”如果说达之的文字犹如黄昏中一盅酽酽的“铁观音”，那么杨宇仪的《水乡茶居》则是中秋夜色里一壶醇和鲜爽的“碧螺春”了，“月已阑珊，上下莹澈，茶居灯火的微茫，小河月影的皴皱，水气的飘拂，夜潮的拍岸，一座座小小茶居在醉意中，一切都和心象相溶合”，湿漉漉的、反射着月光的文字竟使我渐醉……

茶的散文欣赏：茶香阵阵《清风集》

关于生活情趣方面的散文集往往少不了品茶的板块，且还有象《名家论喝》那样茶酒各占半壁江山的选本，然而专门的茶散文集就难得一见了。感觉中应该会有的，结果还真让我在厦门大学图书馆中挖出一部，那是袁鹰1980代编选的《清风集》。可惜书名太雅，天下茶客有几人知道这“清风”“不是东南西北风，不是花竹松柳风”，而乃茶饮的心境之风呢?袁君序中有“几杯茶罢，凉生两腋，那真是‘乘此清风欲归去’了。”其实编辑《清风集》很大原因似出于喜茶厌酒，此情古以有之，才有“村茶比酒香”旧句。袁称“饮茶的人肯定比酒徒、酒鬼不知多出多少倍，尽管酒的名声大地多。”“清风”显然旨在提升茶之名声，重振茶之雄风。

1997年袁鹰和柳萌主编《名家谈生活艺术丛书》，除了扩容后的《清风集》仍由袁鹰当纲，另请方成编《说画集》、姜德明编《书香集》、徐城北编《梨园集》、汪曾祺编《知味集》……整个布局当为原《清风集》思路的拓展，分编各君多为《清风集》中的作者。名家编书(我指的是动真格的，而非请名家挂名的，二者往往可以一眼看破!)两手都很硬：约稿的实力和改稿的功力。至少从《清风集》里冰心《我家的茶事》、汪曾祺《寻常茶话》、宗璞《风庐茶事》、郭风《茶小记》、于是之《茶、〈茶馆〉和我》及秦牧《敝乡茶事甲天下》诸文开场白的透露可见，都是应袁主编的约稿而欣然或“被迫”动笔的，对爱茶人而言，可谓公德无量，一本书催生一批茶散文，尽管“赶鸭子上架”，但毕竟“瘦死的鸭子比麻雀大”。

名家谈茶的开场白有两大共同点，一是老实，不会喝的就开宗明义坦陈自己是“大碗茶”，即便是汪曾祺这样的美食家;而绝无象某些“茶文化抄家”们那撑出的一副博大精深的嘴脸。然而作家能侃，茶之逸事茶之趣闻潺潺而来，令人十分解渴。二是不慎雷同，大多言必称“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，为的是说明茶的重要。笔者实在不敢苟同，“柴米油盐酱醋茶”是生活的排行榜，把茶排行尾巴，恰恰说明茶连醋都不如!独独方成的《老九和老七》另辟蹊径，把知识分子在“文革”时的“老九”身份与茶的排行第七巧妙地挂起钩来，妙趣横生，读来忍俊不禁!我从小就喜欢方成的漫画，至今仍保留不少剪报，想来真是“文如其画”，幽默可人。

然而“外行看热闹，内行看门道”，众茶客一旦上了袁鹰的“清风”号，那就身不由己，势必得在侃茶论饮的擂台上花拳绣腿一番，渐渐笔者看出赛台的趋势：青壮不如长辈，女士不如先生，精妙的茶散文大多为老男的好戏!三位加盟的才俊叫人颇感平淡：李辉《茶场的日子》是纯知青忆旧，文中的肉汤远比茶汤香，他给第二故乡的茶叶做广告，还真不如同为老知青的我在《农业考古·中国茶文化专号》为闽西绿茶写的《将军绿》。叶辛的《茶思》也似门外汉的应景，对采茶女的描绘多属舞台的溢美，对粗茶细茶的褒贬也有生硬偏颇之嫌，想来叶君自己是不大喝茶的。伍立杨努力营造空灵，以谈《红楼梦》的茶事为导引，论禅院吃茶为中坚，前后拉扯，与他平日的佳作差了一截，流出的“警句”——“茶使人微醺”、“茶令人梦幻”，也似乎有点荒腔走板。

相形之下，才女们则明智地避实就虚，扬长避短：吕锦华的《太湖畔的熏豆茶》悄然铺开一轴民俗画卷，“于是，灯光桨声中的太湖小村，被一屡屡熏豆茶的香味包围了”。叶文玲在《茶之醉》中则笔锋一转，称“‘洁性不可污’的茶，其品位就象散文，而清奇非俗流的散文，就是色香味俱绝的好茶。”陈慧瑛的《茶之死》是厦门作家唯一入选该书的佳作，她把茶写为曾经“幸运的女儿”，“盈绿的青春，妩媚的笑靥”，但却“甘心把万般柔肠，一身春色，全献于人间。任掐、压、烘、揉，默默地忍受，从无怨尤;在火烹水煎里，舒展娥眉，含笑死去……”颇具古典美，最是“娥眉”，作为少女和茶共融的寓意，慧心独运，新颖而灵巧。

“老男”中首推何为的《佳茗似佳人》，写乌龙茶铁观音，“琥珀色的茶汤入口清香甘冽，留在舌尖的茶韵散布四肢百骸，通体舒泰，此时以佳人喻佳茗愈见贴切。”但写狮峰龙井更妙，“只见茶盅的边缘浮绕着翠碧的氤氲，清亮鲜绿的叶片透出一种近乎乳香的茶韵。我慢慢啜饮，冲泡第二次茶叶更加香醇飘逸。”叫人心醉的是新春绿茶，“春天的早晨，一杯滚水被细芽嫩叶染绿了，玻璃杯里条索整齐的春茶载沉载浮，茶色碧绿澄清，茶味醇和鲜灵，茶香清幽悠远，……面对绿莹莹的满杯绿色，你感到名副其实是在饮春水。”但何为同志终不能算是茶的肝胆，因为他用情不专，绿茶就是绿茶，乌龙就是乌龙，岂能混喝?大凡“春喝花茶夏喝绿茶秋喝青茶冬喝红茶”的教诲只能哄哄刚要入门的茶盲，嗜茶如恋爱，难得兼容“第三者”!不信且看忆明珠的《茶之梦》：“我不喜欢红茶，‘玉碗盛来琥珀光’——我嫌它太象浓酽的酒了。还拒绝花茶，因为它的香是外加的，是别的花的香，就象一个被脂粉擦香的女人，香是香的，香得刺鼻，却无一点女人自身的气息了。”悬壶高冲，沸泉一注，这分明的爱憎足以化开“从来佳茗似佳人”的蕴涵!

“我只饮用绿茶，一因它的绿，绿是茶的本色;二因它的苦，苦是茶的真味。闻一多诗云‘我的粮食是一壶苦茶’，我断定他这壶苦茶必是绿茶，是绿茶沏出的一壶苦，同时又是苦茶沏出的一壶绿。这茶却又是清淡的，是清淡的绿与清淡的苦的混合。”好一颗忆明珠，喝茶写茶到这般境界，出神入化也!

喝茶，喝好茶，读茶文，读精美的茶散文，不亦快哉!

茶的散文欣赏：“茶”中人生

我的业余爱好除了抽烟、读书、写作之外，能写得出手的恐怕就是泡茶喝茶了。

我对茶有种近乎狂热的爱好，而且不分茶叶的品种：小盏轻啜别有风情，适宜用来泡制铁观音、碧螺春、白茶、菊花茶等;大碗冲水豪饮一气，则适宜晾泡龙井、普洱、珠兰等。泡茶喝茶的唯一讲究就是不同的季节，喝不同的茶，正如人生的路上，走不过同的风景一样。

春天，我最喜欢的就是“明前茶”。顾名思义，“明前茶”就是清明前采摘的茶树嫩芽尖，最好是白茶或碧螺春。这个时候的茶叶，孕育了整整一冬的灵气，泡上一壶此时的茶，茶叶在滚开的水中翻飞，如舞动的精灵，慢慢舒展开来，睁开了迷蒙的双眼。开水倒下去的一刹那，缭绕的氤氲弥漫了整个屋子，袅袅盘旋。明前茶的茶水是淡淡的涩味，轻抿一口，瞬间即润了喉舌。这个时候，最重要的是不能急忙吞咽下去，要含在口中细细的品味，舌尖凝滞，咽喉畅滑。闭上双目，仿佛可以听见春天的脚步声愈走愈近，思绪也跟着茶叶的余香飞得很远很远，在这样的季节，万物复苏，大地回春，浓郁的泥土气息毫无防备的就钻进了你的心里，让你莫名地憧憬着，就像人生起跑线上蓄势待发的姿态!

夏天喝茶，一定要用大的器皿预先泡开了茶凉着。茶叶的品种最好是几朵杭白菊，洒几颗枸杞，点缀上几片龙井。于是就有了淡黄中微微发红，在几乎微不可见的黄、红相间中，又夹着一缕缕的绿色。此时喝茶的茶具最好是用碗，舀上满满的，泼洒点儿在桌上也没有关系，敞开衣襟，一扬脖子，“咕咚咕咚”的大口牛饮，喝完随手将碗重重的放在桌子上，便有了梁山好汉大碗喝酒的豪情。炎热的炙烤之下，喝下大碗大碗的茶水，浑身三万六千个毛孔刹那间伏贴了一样，说不出的惬意，恍若成功后畅快畅快淋漓的人生!

秋天喝茶，最是注重情调了。这时候是收获的时节，满心装载了沉甸甸的喜悦，也是劳碌之后难得的闲情。摆上三五个紫砂的小茶盏，用大壶冲泡铁观音，闷上两三分钟，拿起茶盖在鼻下轻嗅，深深地吸上一口气，铁观音特有的浓郁香气便附着了所有的唇齿之间。铁观音的灵性就在于你要读懂她，然后才能喝她，壶中的茶水，仿若前朝的古装女子，款步缓行，低眉蹙额，惹人怜爱。满上半杯茶，慢慢的含咽，从唇到舌，到喉咙，到你的胃，充盈了暖暖的香气，让人的心境也变得渐渐的宁静起来，这个时候，人生的大气、从容，一览无余!

冬天喝茶，喝的就是一种温暖。冬天的茶水不像烈酒那样凶猛的给你瞬时的火热，她就像蒙古包中燃着的烤炉一样慢慢的绽放她的温馨。泡上一壶大红袍，壶中的茶水就像一位人生积淀厚重的老者，坐在那里微笑着，听你絮絮的话语，偶尔指点迷津一两句，让你如醍醐灌顶。冬天的茶水要在不温不火的时候喝下去，没有唏嘘的叹息，没有刹那的凉爽，似是站在彼岸看花的菩提，心灵空濛，让你什么也不想，什么都不说，宠辱不惊，笑看云卷云舒，花开花落!

美哉，茶乎!美哉，人生!

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