木耳小炒肉是一道制作简单的家常菜，香醇的木耳、鲜美的肉片，搭配在一起，健康养生，营养丰富。木耳小炒肉应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享木耳小炒肉的做法。

木耳小炒肉的食材准备

主料

水发木耳

80g

猪里脊肉

250g

辅料

青椒

适量

红椒

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

少许

生粉

1勺

盐

1勺

水淀粉

适量

麻油

适量

木耳小炒肉的具体做法步骤

1.首先将猪里脊肉切片，青椒切菱形片，红椒切菱形片、姜切片，葱白切段。

2.准备好肉片，淋入适量料酒、生抽，放入少许白糖，加一勺生粉，搅拌均匀。

3.锅中倒入油，下入姜片、葱段，爆香，再倒入猪肉片，炒至变色，盛出。

4.锅留底油，下入水发木耳，翻炒数秒后，放入青椒、红椒，加一勺盐、少许白糖，均匀翻炒，再倒入猪肉片，炒熟，淋入适量水淀粉、麻油，拌匀，就可以享用。

木耳小炒肉的制作技巧

1、木耳泡发，可加入一些淀粉稍加搓洗，便可去除木耳褶皱中的泥沙。

2、肉片先提前翻炒后盛出，然后再和其他配菜混合，可保证肉片香嫩的口感。

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