鱼腥草原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。下面和小编具体了解下鱼腥草根的食用方法。

鱼腥草根的食用方法：

1、鱼腥草根大枣茶

材料：鱼腥草根50克，红枣15-20粒，桂圆4~5粒

做法：

1)鱼腥草根、红枣洗净，桂圆去外壳

2)砂锅中倒水，放入材料大火煮开后，转小火煮约20分钟即可。

鱼腥草根的功效与作用：这份饮品特别适合过敏体质的人饮用,鱼腥草根清热解毒，红枣养血，慢慢地就能提高红细胞的品质，从而改善过敏体质。

2、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草根，盐，酱油，醋，白糖，鸡精，红油，干辣椒。

做法：

1) 将鱼腥草根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;

鱼腥草根的营养价值：

1、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。

2、折耳根有特异气味，营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

3、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

4、鱼腥草根对于排泄来说也是有一定作用的，鱼腥草根可以使毛细血管扩张，增加尿液分泌，是以医学上面很多地方都有用到鱼腥草根。

5、据临床报道来说，鱼腥草根广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、癌性胸水等等病症。

6、鱼腥草根有增强免疫系统的作用，鱼腥草根能够提高慢性气管炎患者的白血球的吞噬作用。

7、国外还从鱼腥草根中分离出一种防癌抗癌物质。除对胃癌有效外，鱼腥草根并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。