蒸蛋糕是海绵状，富有弹性，无杂质。好看好吃的蛋糕要外形完整，大小一致，不溢边。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?

一、斑马纹蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

3个蛋，100克幼糖，1/2汤匙黄油，100克自发粉，30克油，30克水，可可粉(适量)

蒸蛋糕的做法

1、搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠;

2、加入筛好的自发粉，搅拌均匀;

3、再加入油和水拌匀;

4、将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀;

5、将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完;

6、锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

二、双色夹心蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，鸡蛋3个，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精适量，鸡蛋3个，糖100g，牛奶3汤勺，色拉油3汤勺，红豆沙适量，糖粉和可可粉适量(最后装饰用)，*特殊工具：深底点心铁盒(方形或圆形均可)，铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油)，盒子四壁刷层色拉油。

蒸蛋糕的做法

1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;

2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;

(此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用)

3、取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子;

(我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均)

4、任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右;

(趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹;

(如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹)

6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;

7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

三、水蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺

蒸蛋糕的做法

1、鸡蛋打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

2、将蛋液倒入面粉搅拌，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

3、等面糊里没有小疙瘩，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

4、盖上盖子，等它发酵。

5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。

四、南瓜蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克

蒸蛋糕的做法

1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3.南瓜泥加入两个蛋黄

4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉

5.搅拌均匀

6.再加入蛋白

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

8.倒入活底蛋糕模具中

9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右

10.蒸好后，会涨高一点

11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来