导语：柠檬，它长像橘子般，但它的功效比橘子大多了。可是又有多少人知道柠檬的养殖呢?下面，小编就和你介绍柠檬的养殖方法及注意事项。欢迎大家的阅读!

柠檬的养殖方法及注意事项：生长环境

柠檬性喜温暖，耐阴，怕热。因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。冬季温暖，年温差小的地区，年平均温17-19℃，大于或等于10℃，年有效积温5200-6500℃，1月平均温6-8℃，极端低温大于-3℃，年降雨量1200-1500毫米，年日照时数大于1200小时的地区均可栽培。

在年平均温小于17℃的地区，有短时-5℃低温和周期性冻害的地区，不宜作露地栽培。对土壤、地势要求不严，平地、丘陵、坡地都适宜栽培，但以土层深厚、疏松、含有机质丰富、保湿保肥力强、排水良好、地下水位低、pH值在5.5-6.5的微酸性土壤为最好。

柠檬的养殖方法及注意事项：分布情况

柠檬原产东南亚，由阿拉伯人带往欧洲，地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布。柠檬的主产国为中国、意大利、希腊、西班牙、欧洲南部国家和美国。

美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。中国四川安岳的柠檬占中国总产量的80%被国务院授予中国柠檬之乡。

柠檬的养殖方法及注意事项：繁殖方法

柠檬的砧木，国外常用酸橙、粗柠檬和枳橙。中国多选用枳壳作砧木，也可用柑、橙、柠檬(土柠檬)、红桔;选择优良单株接穗;嫁接方法：春季用单芽切接法;秋季用小芽复接法。

整地：宜选土质疏松、肥沃、排水良好的地块建园。于秋、冬季按株行距3米×4米，亩约栽56株，丘陵山地可挖深、宽各0.8米的圆形大穴;低地种植可浅些。每穴放入土杂肥、堆肥50千克，石灰0.5千克，混入过磷酸钙0.5千克，与表土混合施入坑内，最上层放充分腐熟的猪牛栏肥5～10千克，填回坑时，要高出地表20～30米，整成0.8米的树盘。

栽植：在雨水分布均匀的地区，或水利条件好灌溉方便的园地，一年四季都可以栽植。一般柠檬定植期，分春植(2～3月)和秋植(9～10月)，选阴天定植，淋足定根水后盖草保湿，以后视天气情况经常浇水，保持土壤湿润。

柠檬的养殖方法及注意事项：栽培技术

肥水管理

幼树定植后第一年和第二年施用氮肥作追肥，促进树冠的形成，但以后要控制氮肥，增加钙镁磷复合肥的施用。秋季施有机肥作基肥，结合生长期根外追肥，加强树体营养，促进花芽形成及开花着果。柠檬结果树施肥重点放在谢花后至果实膨大期和秋梢抽发期。肥料可施腐熟麸肥或人粪尿，并结合生长情况经常追施尿素和磷钾肥。追肥采用薄肥多施的办法，即多次，少量，以防流失;柠檬不耐旱要及时淋水或灌溉。

中耕除草

在夏秋季干旱季节，要在旱前进行中耕，保持土壤疏松，减少水分蒸发。一般每年中耕3～4次，深度在10～15厘米，尽量减少伤根。夏季可在果树行间种植豆科绿肥作覆盖物，防止水土流失，树冠下的杂草要铲除，并将杂草对树冠进行覆盖。

修剪

柠檬幼树生长旺盛，开花性强，并容易在枝条弯曲处和骨干枝上发生徒长枝，扰乱树形，因此，对柠檬的整形修剪需要用绳吊、拉支撑主枝，使副主枝不弯曲。经常抹除骨干枝上的萌芽。柠檬生长旺盛，在修剪时宜轻不宜重，多留枝叶，以树冠内能透入少量阳光为原则。春、夏、秋季主要对徒长枝条及时摘心或短截。在冬季主要剪除病虫枝，枯枝及结果枝等。

保花保果

柠檬具有旺长特性，对结果树可采用断根、控水、枝条环割等手段控制旺长。还可用多效唑500倍液在枝梢生长前期喷2～3次，抑制枝梢生长，或在9～10月秋梢老熟前喷，促进花芽形成。对结果树可在开花盛期前20天施入腐熟麸肥水10～15千克和磷肥1～2千克;谢花3/4时和幼果出现后，应进行根外追肥，可用0.3%尿素0.3%磷酸二氢钾;或0.3%尿素5～7毫克/升的2，4-D溶液;或用50毫克/升的奇宝“九二0”树冠喷洒，每隔20天喷1次，连续2～3次能明显提高坐果率。对缺硼果园可在花芽分化期喷0.1%～0.2%硼砂，在谢花后再喷1次。若遇春季连绵阴雨时，要注意摇振花瓣脱落，加速幼果转绿，并能防止卷叶蛾等危害幼果。

柠檬的养殖方法及注意事项：病害防治

树脂病

树脂病又叫流胶病，是柠檬极易感染的一种病害。 病状表现为主干或主枝分叉处的树皮呈现红褐色，下陷，组织松软，分泌带有臭味的黏液;叶片、嫩梢和幼果受害，表面产生黑褐色突起小点，密集成片呈沙粒状，俗称“砂皮病”、“黑点病”， 发生在果实上称为“蒂腐病”。 树脂病为多种真菌混合侵染所致，镰孢霉、拟茎点霉、腐霉和疫霉等是其主要病原真菌。 各种影响果树正常生长的不良因素，都会诱发树脂病发生，如土质黏重或土壤酸度过高、水分不足或过多、供肥不足、偏施氮肥、病虫害防治不及时、冻害和日灼病、疏花不当或结果过多等。

综合防治：①科学施肥，加强管理，提高果树的抗病力;②化学防治主要掌握在流胶病盛发期前，防治方式主要有病部刮胶涂药、树冠喷药保护、树干刷白防病。 病部刮胶涂药：刮除病部组织， 用 75%酒精清洗病害处，涂王铜 100 倍液或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 300~400 倍液;树冠喷药： 冬季喷波尔多液或石硫合剂防病，生长期 喷 50%代 森 锰锌 可 湿 性 粉 剂1000 倍、50%多菌灵可湿性粉剂或 70%甲基硫菌灵可湿性粉 剂 1000 倍液、 或 50%退菌特可湿性粉剂 1000 倍 ， 混配杀虫剂敌百虫、毒死蜱， 可防虫害造成伤口; 树干刷白：入冬用生石灰 30 千克、植物油 0.2 千克、食盐 0.6 千克、敌敌畏乳剂 0.25 千克、硫磺粉 0.5 千克对水为糊状，涂刷树干。

疮痂病

症状：新梢、幼叶、幼果、叶片受害状出现油渍形小黄斑，叶背突起呈漏斗状，叶面凹陷，严重时树梢变短，叶片扭曲畸形，果实症状出现许多瘤状突起。 该病由半知菌亚门真菌引起，主要借风雨及昆虫传播，阴雨多湿是重要的发病条件。

综合防治：①冬季清园。 结合剪除病叶及带病枝条，喷施清园药剂如波尔多液、乙酸铜等防病。 ②加强肥水管理，增强抗病性。 ③化学防治：在谢花后期或发病初期，喷 75%百菌清可湿性粉剂 800~1000 倍、70%托布津可湿性粉剂 600~800 倍或 50%多菌灵可湿性粉剂 600~800 倍，喷药次数根据病情而定，一般7天左右喷1次。

溃疡病

症状：病叶背面出现针头大小淡黄色或暗绿色油渍斑点，后扩大呈圆形斑，在叶正反两面病斑隆起，中央凹陷开裂呈灰褐色烂口状，周围有黄色晕环和暗褐色油渍。 该病是细菌引起，主要由风雨、昆虫和枝叶交叉接触传播，高温多湿、阴雨天易诱发该病。

综合防治：①加强检疫，防止病苗，病果传入;发现病株、病苗，立即烧毁。 ②喷药保护防治，在新梢抽长到 4~5 厘米时喷用链霉素 600~800毫克/千克、77%氢氧化铜可湿性粉剂1000 倍、20%乙酸铜水分散粒剂 800~1000 倍、12%绿乳铜 800~1000 倍。

煤烟病

症状：危害叶片、枝梢、果实表面初期呈现一薄层暗褐色霉斑，逐渐扩展并连合，形成毛状突起薄膜状黑色霉层， 初期叶片上煤烟层易剥落，有的还有小黑点。 该病原属于真菌类，以介壳虫、蚜虫、粉虱等分泌的密露为养料，并随之消失。

综合防治：①加强柠檬园管理，合理修枝，以利通风透气，减少发病因素;②化学防治：加强介壳虫、白粉虱、黑刺粉虱、蚜虫的防治，在各种虫害发生时，喷施吡虫啉、毒死蜱等，消除煤烟病的媒介; 发病期及之前，用甲基硫菌灵、多菌灵、菌毒清等药剂防治。

炭疽病

症状：叶片受害有叶斑型和叶枯型两种，叶斑型病斑多发生在叶边缘或叶尖，多为半圆或近圆形，病部稍下凹，浅灰褐色，与健部界限明显，病斑上常出现排成同心轮纹状的黑色小粒点。 叶枯型多在春季发生，病部多在叶尖，初期病斑为暗绿色，后迅速扩大变为黄褐色，逐渐枯死，叶上多生红色小点， 常造成叶片腐烂脱落。 枝梢受害后为灰白色或淡褐色，其上散生黑色小点。 幼果受害为暗绿色油渍不规则病斑， 后扩大至全果，病斑凹陷， 长出白色霉层和土红色，后使果实腐烂。

综合防治：噻苯咪唑(特克多、TBZ)和苯来特(苯菌灵)：是最有效的采后杀菌剂，这两种杀菌剂均微溶于水，常配成蜡-水混合液或水的悬浊液使用，处理时须不断摇动悬浊液，以保证药液均匀一致。使用浓度分别为：噻苯咪唑1 000mg/L，苯来特600mg/L，采后浸果3-5分钟。

柠檬的养殖方法及注意事项：主要价值

药用价值

抗坏血病：柠檬汁中分离出的“已糖醛酸”(即维生素C)是抗坏血酸的要素。

解暑开胃：柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

预防心血管疾病：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

清热化痰：柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

抗菌消炎：柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

延缓衰老抑制色素沉着：柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬在化妆品中主要用途是美白，因为它含有丰富的维C;因为刺激性大易过敏，长期食用，长痘痘，不建议直接敷脸。

消除晨吐：两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

营养价值

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

注意：柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。

食用价值

主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。由于柠檬富含维生素C，所以它被认为是"坏血病"的克星。

在西式烹饪中，柠檬可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐，还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味，还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋，为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用，也可以为酱和甜点调味。

泡水饮用：将柠檬鲜果或柠檬皮洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。

功效：能行气，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。

制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2-3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25-30%)可添加蜂蜜温水侵泡。

加盐鲜柠檬汁：鲜柠檬汁，加盐少许。温开水送服。

功效：生津解暑。

柠檬泡腾：先将Crastan泡腾颗粒溶于水中，再把柠檬汁加入，即可得到美味的柠檬汁饮料，加冰更加清凉解渴。

功效：有解暑和助消化之功效，适宜餐后饮用。

蜜泽柠檬：柠檬用盐洗外皮，也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。以一片柠檬，一勺蜜的顺序将所有柠檬都腌进一个无水无油的玻璃密封罐(蜜一定要腌过柠檬片)。盖好盖子，放入冰箱冷藏室保存。腌制一晚上就可以开喝了。三四天后再夹出柠檬冲泡味道更佳。冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。(不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分)

食用忌宜

宜食：柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用，可起到保护血管、改善血液循环的效果。

忌食：柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

经济价值

柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶，橙皮苷(Vp)，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。

日常应用

用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

鲜果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3-5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头或者直接饮用。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。

除臭保鲜：将2-3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。

菜品调色：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

制蛋糕：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。

使果酱增香：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。