辣椒炒鸡蛋的主要食材是辣椒和鸡蛋,因为辣椒炒鸡蛋的营养价值也主要来源于辣椒和鸡蛋本身的营养价值。下面是小编精心为你准备的辣椒炒鸡蛋怎有营养的做法，希望对你有帮助!

辣椒炒鸡蛋的营养价值

一、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。

二、辣椒的营养价值

1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌头的味蕾,有增加食欲帮助消化的功能。

2、辣椒含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等,对人体的健康有很大的好处。

辣椒炒鸡蛋怎有营养的做法

辣椒是一种调味品,用辣椒炒鸡蛋,可使鸡蛋更加开胃可口。辣椒炒鸡蛋的做法也有不止一种,以下是几种常见的辣椒炒鸡蛋的做法。

做法一:

食材准备:青辣椒、小红辣椒、鸡蛋、五香粉、香葱、调味品

制作步骤:

1、将辣椒切成丁放入碗中,加入盐和酱油并混合均匀,放置约10分钟备用。

2、将鸡蛋打入碗内,加入温水、盐、糖及五香粉,拌匀备用。

3、将混好的辣椒丁滤去水分,并加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀。

4、锅中热油,倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。

5、蛋液膨胀之后转中小火,待蛋液凝固,把鸡蛋两面翻转至微黄即可。

做法二:

食材准备:鸡蛋、柿子椒、调味品

制作步骤:

1、将辣椒洗净切丝,葱切段,鸡蛋放入容器打散备用。

2、锅中热油,倒入蛋液翻炒。

3、锅中放入辣椒和葱花,炒3分钟,根据个人口味放盐调味即可。

做法三:

食材准备:青椒、鸡蛋、葱花、调味品

制作步骤:

1、青椒洗净,去籽切丝;鸡蛋打在碗里,打散备用。

2、锅中热油,将蛋液倒入,翻炒,盛出备用。

3、锅内倒入余油,烧热,爆香葱花,随后放入青椒丝,再加精盐炒几下。

4、青椒丝呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,再滴入几滴香醋即可。

辣椒炒鸡蛋防止营养流失的方法

辣椒炒鸡蛋不宜翻炒的时间过长,时间过长就使的鸡蛋变老,营养流失。

在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

辣椒炒鸡蛋各食材的处理方法

辣椒需要切丁或者切丝,而鸡蛋就要在碗里打散。