冬瓜我们经常吃，但是大家知道冬瓜的营养价值是什么吗?冬瓜应该怎么吃是最有营养的呢?冬瓜的营养价值这个问题由小编来为您解答!

冬瓜的营养价值

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。

(1)丙醇二酸经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系;

(2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一;

(3)油酸油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分;

(4)氨基酸氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09.18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成;

(5)膳食纤维冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去;

(6)冬瓜多糖对冬瓜多糖成分进行分析，红外光谱显示该多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷键，可能是一活性多糖。分子量约为23000。利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成分单糖进行了分析，实验结果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖，其百分含量分别为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

冬瓜减肥的效果

现在很多人都在减肥，而冬瓜是非常好的减肥的食物，那么到底如何利用冬瓜来减肥呢?下面小编就为大家详细的介绍一下吧!

冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难!

冬瓜减肥法科学根据

冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。

冬瓜减肥法

不同的朋友们减肥的目的都是不相同的，有的朋友们减肥是为了美体塑身，而有的朋友们减肥是为了身体更加的健康，其实对于两类朋友们来说都需要注意的养生方式和手段选择的健康性和合理性，不能选择一些过于极端的方式那是对于身体健康的损害是非常大的，朋友们最好能够选择通过一些比较温和的养生方式来达到减肥的目的，最好选择对身体的副作用比较小的方式是最好的，而今天要给朋友们介绍的通过冬瓜的养生减肥法对于朋友们身体健康损害是很小的，在平时的饮食的时候就能实现!

至于冬瓜的减肥效果，朋友们首先要从冬瓜的组成层面来进行分析，之所以说冬瓜的减肥效果是非常好的，那是因为冬瓜中不仅含有丰富的膳食纤维还有一些粗纤维，可以促进朋友们的肠胃的运动，这样朋友们摄入的一些食物就不容易堆积在身体中形成脂肪，当吸收了身体所必须的之后，就可以排出身体的体外，这样对于脂肪的形成就更加的不利于了!

而今天要给朋友们介绍的就是冬瓜红豆汤，通过这个名字朋友们就可以看出来主要的原材料就是冬瓜和红豆了，朋友们将冬瓜和红豆一起熬制就可以了，冬瓜和红豆都是营养丰富脂肪含量非常低的食物，但两者中丰富的粗纤维也是可以促进肠胃更快的运动，加速脂肪的排出，从而对于想要减肥的朋友们就起到了很大的帮助!

而第二个要给朋友们推荐的就是冬瓜卷，可以自己制作食用冬瓜卷来当做零食，就可以避免产生更多的脂肪!