大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。平时生活中你会做蒜蓉辣酱吗?下面，小编来为你介绍天津蒜蓉辣椒酱的做法。

蒜蓉辣酱的食材准备

主料

红尖椒

500g

辅料

苹果

适量

姜

适量

蒜

适量

白酒

适量

精盐

适量

糖

适量

蒜蓉辣酱的具体做法步骤

1.毕竟辣酱不是一天两天就吃完的东西，而且辣酱本身也需要一个发酵和熟化的过程，所以容器和工具的卫生是很重要的，可咱也不是搞DNA的，没必要多严谨，一般就放到锅里煮一下就行了。

2.全部食材洗净、控干水分。

3.姜、蒜适量，捣成泥

4.就是这样滴...

5.苹果可以切成小块，和辣椒一起放到料理机里打碎，这里可根据个人的喜好，决定打碎的程度，我一般不会打得很碎。(苹果可以让口感更柔和、味道也会更丰富，还能促进发酵和熟化，当然，放梨也很不错。)

6.将打碎的苹果、辣椒、姜蒜泥、白酒、盐、糖全部倒在一个干净的容器里充分搅匀。

7.装瓶、拧紧瓶口，放到家里一个比较凉快的地方，慢慢吃吧.

大蒜的营养价值

1.调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2.抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4.延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

5.预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

6.防止癌肿

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。

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