苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他菜肴，如用苦瓜烧鱼，鱼块就不会有苦味，所以苦瓜又有君子菜的雅称。你了解苦瓜排骨汤要怎么做吗?接下来，小编跟你分享苦瓜排骨汤的做法教程。

苦瓜排骨汤的制作食材

主料

苦瓜

2根

排骨

1肋

辅料

盐

适量

扁豆

15g

眉豆

15g

薏米

10g

苦瓜排骨汤的做法步骤

1.准备好食材。

2.把豆子们浸泡3小时。

3.排骨洗干净，沥干血水。

4.苦瓜去掉顶、尾部。

5.再切开，去掉里面的籽。

6.再切小块。

7.锅里放进适量的水。倒进排骨。

8.再把豆子们一起加进汤煲。煲一小时。

9.一小时过后加进苦瓜，煲至熟。

10.两小时后，就煲好啦，加进少许盐调味，即可。

苦瓜的营养价值

1、抗癌

据最新医学研究发现，大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。

2、美容养颜

苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。

3、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。

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