花盆南瓜慕斯怎么做好吃 花盆南瓜慕斯的做法
发布时间:2017-03-23 17:50
万圣节的主题总和南瓜,女巫之类的分不开的,为此,很多人会在万圣节当天制作一款精美的花盆南瓜慕斯,具体怎么做好吃呢?下面一起随小编来看看。
制作花盆南瓜慕斯需要准备的食材
主料
鸡蛋
50g
低粉
17g
辅料
植物油
8g
牛奶
8g
奥利奥
50g
翻糖
150g
奶油
100g
熟南瓜泥
30g
鱼胶粉
5g
细砂糖
18g
花盆南瓜慕斯的做法步骤
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1.准备好原料。
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2.蛋清蛋白分离。
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3.取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
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4.剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。
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5.倒入植物油和牛奶拌匀。
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6.继续筛入低筋面粉上下拌匀。
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7.蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。
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8.倒入玻璃容器震出大气泡。
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9.烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。
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10.鱼胶粉加少量凉水泡发。
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11.取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。
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12.剩下的奶油打发,将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。
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13.拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。
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14.翻糖染出所需颜色。
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15.橙色做成圆形的小南瓜,白色做鬼魂。
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16.绿色做些叶子和花藤。
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17.奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上,最后放上小南瓜等装饰。
制作花盆南瓜慕斯的小贴士
打蛋过程需要无油无水,面糊要上下翻不要打圈以免出筋影响口感,烤制时间根据自己实际情况灵活掌握
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