慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。平时生活中你会做8寸彩虹慕斯蛋糕吗?接下来，小编跟你分享8寸彩虹慕斯蛋糕的做法。

8寸彩虹慕斯蛋糕的食材准备

主料

奥利奥饼干

80g

黄油

38g

酸奶

225g

淡奶油

225g

糖粉

40g

吉利丁片

10g

辅料

冰水

适量

进口食素

适量

8寸彩虹慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.去掉奶油夹心的奥利奥饼干，融化的黄油

2.用擀面杖将奥利奥饼干碾压成碎末，加上融化的黄油拌匀

3.将拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕圆模中，紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。

4.吉利丁片放入冰水中泡软后，隔热水将吉利丁片融化。

5.将融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，搅拌均匀。

6.将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。

7.将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。

8.过筛一遍

9.按量从多到少分5份。

10.调入安全的食用色素。

11.从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。

12.倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。

13.全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。放入冰箱冷藏5小时以上即可脱模享用

慕斯蛋糕的历史演变

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。

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