香菇含有的双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力，那么香菇有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

麻酱香菇鸡丝凉面的做法

材料

油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。

2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。

3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。

4.取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。

香菇黄瓜粥的做法

材料

大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水

做法

1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。

4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。

5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。

6、最后再撒点盐就更美味了。

香菇鸡肉粥的做法

材料

大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精

做法

1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥

2.等粥煮开了，就放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬着3.煮到浓稠后，最后加入一点盐、鸡精调味就好了

香菇镶虾浆的做法

材料

虾仁150公克，鲜香菇10朵，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.鲜香菇泡水约5分钟后，挤干水分，平舖于盘上底部向上，再撒上一层薄薄的太白粉(份量外)。

3.将作法1的虾浆平均置于作法2的鲜香菇上，均匀的抹成小丘状，重复此动作至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将香菇整盘放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。

香菇的功效及作用

1、降脂降压

香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

2、延缓衰老

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

4、预防皮肤炎症

香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗肿瘤

香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。