蓝莓含有花青素，花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性质。你想自己动手做蓝莓蛋糕吗?接下来，小编跟你分享蓝莓蛋糕的烤箱做法。

蓝莓蛋糕的食材准备

主料

黄油

200g

鸡蛋

2个

柠檬皮屑

1/2个

酸奶

150ml

蓝莓

150g

辅料

低筋面粉

270g

盐

1小撮

细砂糖

180g

泡打粉

1小勺

小苏打

1/2小勺

蓝莓蛋糕的具体做法步骤

1.黄油和细砂糖混合。

2.打发至颜色变浅，膨大有气泡。

3.分次加入鸡蛋，每一次都要搅拌均匀后再加入下一个。

4.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

5.加入酸奶，搅拌均匀。

6.筛入所有粉类，用橡皮刮刀拌匀。

7.加入蓝莓搅拌均匀，留几颗最后装饰。

8.香酥粒的做法可参照之前的菜谱【香酥炼奶包】

9.将搅拌好的面糊倒入模具里八分满。

10.在表面撒满香酥粒。然后在表面放上剩下的蓝莓。

11.放入预热好的烤箱即可。

蓝莓的存储

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。

如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。

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