们的生活水平得到进一步提高,居民消费观念与消费结构的迅速转变,外出吃饭已经成为人们生活中不可或缺的一部分,餐饮业也迅速成为中国市场上的一大行业。下面小编就为大家解开餐饮企业选址原则，希望能帮到你。

餐饮企业选址原则

目标市场原则

餐饮选址要考虑仓业自身的市场定位，餐饮企业的市场定位不同，吸引的目标顾客群也不同，餐饮企业选址时要考虑接近目标顾客多的地区，这样才能保证有一定的客源量。

对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区和住宅区等不同特性的区域，餐厅要采用不同的营销策略。美国一家调查公司曾对餐厅中顾客的爱好做了一个调查，发现餐厅内部环境和周边环境的整洁、美观，是大多数顾客选择餐厅的主要理由。

容易接近原则

餐饮企业应选择在交通便利的地区。要尽可能设置规模相当的停车场，避免交通护栏、单行线等限制，以方便顾客来往。交通状况是指车辆的通行状况和行人的流量，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源数量绝不等同于交通的流量。如在交通主干道，尽管过往的车辆很多，但如果那里既没有公交站点，又没有停车位或不能停车，过往的行人根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望，只有有就餐机会和就餐欲望的行人才会成为餐厅客源。因此，餐厅地址必须交通便利，进出方便快捷。

综合配套原则

餐厅宜选择在有住宿和娱乐设施或购物中心的附近。这种地方潜在的顾客多，在这里开设餐厅，餐厅营业额相对会高。场地条件除场所营业面积与结构外，还需考虑的因素包括：场地内是否有必要的公共设施服务、获得该场地所需支付的租金或其他交易成本、租用此场所的条件、必要的停车条件、顾客停车场地及原料进货空间、法律条件、建筑计划的审核、防火标准验收情况、是否符合城市规划及各种限制性的规定。另外，还有市政设施和服务市政设施，包括经营场所必须具备的能源供应，如水、电、燃气，下水设施，周边道路的建设与绿化，垃圾处理设施，通信设施，消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务，如环卫、环保、治安等这些先决条件直接影响餐厅的营运功能和餐厅的形象。

便于发现原则

餐厅要选在人们便于发现的地方。餐厅的正门往往装潢豪华，是餐厅形象的展示。因此，餐厅正门不能正对小巷、人行天桥、高架桥、立交桥等。因为它们会阻碍视线，人们不易发现餐厅，会影响餐厅的经营。

投资预期目标原则

餐饮企业在选择地点时，除考虑外部因素外，还应考虑自身的条件，如经营品种、经营方式等，要以能否实现预期投资目标来衡量地理位置的优越程度。

餐饮企业选址要求

1.商圈选择 普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市;大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。

2.立店障碍 开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源 10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。 商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。

3.面积要求 大众型餐厅80~200 平方米，商务型餐厅150~1000 平方米均可。

4.建筑要求 因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。

5.租金承受 低层为1.50 元/(平方米•天)以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。

6.租期 一般不少于3 年。

餐饮企业选址考虑因素

1、餐饮店的不同区域的商业条件不同：

餐饮店选址，不同区域的消费者对不同商品的购买需求和购买规律不相同，每个区域的客流规模、目的、速度、方向、时间、构成等因素也不尽相同，连锁店周围的商业环境也不同。所以，选择店址还要参考城市类型、城市规划、消费者特征等方面的商业条件。

2、餐饮店的卖场面积及结构实行统一标准：

连锁企业各分店卖场面积及结构应有统一标准。这样，一方面能树立统一的企业形象，另一方面能实现经营的标准化。而且商品的平面布置、立体陈列、设备安装等店铺设计项目若套用固定模式，还可降低设计费用。

3、考虑餐饮店辐射区域：

发展餐饮店，目的是将经营活动覆盖到更广阔的地理范围，占据广大市场，形成一个商网。但是，连锁经营能够辐射到的区域范围总是一定的。这就要求经营者在选址时考虑连锁店的辐射区域。影响经营辐射区域的因素主要有：企业经营商品种类，店铺规模，交通条件，竞争对手，企业促手段，企业经营地点等。