菜谱炒面的美味做法

发布时间:2017-04-06 20:20

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,那么面条怎么做好吃呢?下面,小编给大家推荐美味又容易做的炒面,希望大家喜欢!

菜谱炒面的美味做法

蕃茄菠菜碎肉炒面的做法

材料

快煮鸡蛋面 1块,菠菜 一把,蕃茄 一颗,牛绞肉 两大匙,老干妈 适量,麻辣锅酱 适量,鸡蛋 1颗,木耳 少许

做法

1、平底锅倒入开水煮滚之后放入快煮鸡蛋面 (一块圆圆有点像泡面那种,英国的 "中国面条" 很容易买到那种);

2、蕃茄洗净切丁之后放入锅内;

3、超市卖的菠菜嫩叶 Baby Spinach 抓一大把投入 (他会缩得很小,所以多抓一点没关系!);

4、牛肉绞肉大约两大汤匙的份量均匀打散与蔬菜、面条拌匀;

5、这时候面条应该已经软得差不多了,加入老干妈以及麻辣锅酱适量拌匀;

6、打一颗蛋拌匀,蛋熟后起锅。

泰式海鲜炒面的做法

材料

新鲜面条,鲜虾或北极虾,鲜肉片,青菜,小米椒,椰子粉或椰浆,柠檬汁,白糖,鱼露或酱油,味精适量

做法

1.先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水分捞出,并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;

2.煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少许盐入味;

3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;

4.重新加热炒锅,四成热时放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;

5.翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜,适量味精拌匀后立即出锅。

小诀窍

炒面条最好用筷子操作,这样比较容易保证面身的完整,也能更均匀的入味; 鱼露味道稍咸,所以建议最后在加盐,以免味重; 炒面作为主食,不能过于油腻,可以搭配肉类、蔬菜,这样健康一些; 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻,还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆,请酌请减量,尽量减少剩余汤汁,保证面条充满弹性; 调味料可以根据自己的喜好添加,也可以使用咖喱粉、番茄酱等等,都是不错的选择。

面条的其他做法——韩式炸酱面

材料

【主料】500克猪肉 1000克面条(生 )

【辅料】黄瓜适量 胡萝卜适量洋葱适量 青椒适量

【调料】色拉油适量 300克炸酱 料酒 淀粉 黄瓜切丝

做法

一、辅料和肉切成丁

二、猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟

三、锅中放油倒入腌好的猪肉丁,炒变色加入所有的蔬菜丁,倒入小半杯水,炒熟后倒入春酱300克,再炒五分钟出锅(这些都是参考分量,可根据自己的口味调整多少,这些酱能做8-10人份)

四、面条煮熟,捞出过一遍冷水,沥干水份,加入炸好的肉酱,加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽,随自己喜欢)

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