蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。平时生活中你会做蓝莓酸奶蛋糕吗?下面是小编给大家整理的蓝莓酸奶蛋糕制作方法。

蓝莓酸奶蛋糕的食材准备

主料

自制酸奶

250g

玉米油

55g

鸡蛋

5只

低粉

90g

细砂糖

50g

辅料

蓝莓

适量

蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

1.酸奶和玉米油入盆中;

2.加入鸡蛋黄5个;

3.稍为拌匀;

4.然后筛入低粉,拌成蛋糕糊;

5.蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至可以拉直角,即干性发泡;

6.加三分一的蛋白入蛋糕糊中,切拌均匀;

7.拌好的面糊;

8.然后倒入余下的蛋白盆中;

9.再次切拌均匀;

10.把蛋糕糊倒入模具中,我用了两个六寸的模具制作,震平;

11.表面放上洗净,稍为沾了一些低粉的蓝莓;

12.活底模就用锡纸包两层,烤盆入热水;

13.入预热好的150度的烤箱.中下层,60分钟左右,烤至表面金黄色.

蓝莓的营养功效

1.增强免疫力。

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

2.提高脑力。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.保护视力。

研究发现，蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

4.有益心脏健康。

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

5.降低血糖。

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

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