立春过去很久了，天气渐渐开始回温，春季有很多养生食谱可以帮助我们调养身体。下面小编给大家介绍春天养生菜谱，希望对你有用!

春天养生菜谱1：剁椒拌木耳

材料：水发黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，盐适量，鸡精少许，芝麻油0.3小匙，油2大匙，大蒜3瓣，葱适量，花椒十余颗;

做法：

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段;

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

3、捞出，用清水洗净，沥干;

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。

春天养生菜谱2：酒酿马蹄

材料：鲜马蹄200克，甜酒酿250毫升，凉白开500毫升。枸杞6克，糖桂花15毫升。

做法：

1、用刷子将马蹄刷洗干净，削皮待用，枸杞用温水泡发。

2、锅内放入纯净水，倒入削好的马蹄，开锅后煮2分钟。

3、加入米酒，开锅后，煮1分钟关火。

4、加入泡好的枸杞。

5、放至温热后，调入糖桂花即可食用。

提示：

1、马蹄削皮后放在淡盐凉开水中，可防止颜色变黄。

2、马蹄和酒酿煮的时间不要过长，以便保持酒酿的鲜嫩和马蹄的清脆口感。

春天养生菜谱3：山药芦荟炖百合

材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克，冰糖适量。

做法：

1、芦荟、山药去皮切条氽水;

2、百合精选择瓣洗净待用。

3、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

功效：

食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。

百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。

山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。

春天养生菜谱4：山药白果炖猪肚

材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用;

2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟;

3、再下入山药炖20分钟调味即成。

功效：

山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。

白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。

春天养生菜谱5：椿芽拌豆腐

材料：嫩豆腐300g，香椿200g、绿朝天椒2个。

香醋2茶匙、米醋1茶匙、盐1茶匙、红辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、蒜2瓣。

做法：

1、先将香椿洗净，取其椿芽，豆腐冲洗切小块儿待用，朝天椒洗净切碎、蒜剁碎;

2、将所有调料混合均匀，加入蒜和朝天椒拌好待用;

3、豆腐焯水，水开即可捞出，椿芽焯水，变色捞出切碎;

4、豆腐铺底、椿芽摆上面，将拌好的调味汁浇上即可。

提示：

1、香椿中含亚硝酸盐，不管怎么吃，事先一定要焯水;

2、调味汁事先拌好，更能吸收杭椒的清香椒辣味儿，这道菜中一定要加朝天椒，否则成品出来口感层次就差很多。

3、豆腐焯水可以更好的增加其稳定性，容易夹起。