导语：花胶不仅适合男女老少，功效强大，一片好的花胶就是“天、地、人”的完美融合，真正算的是“完美补品”

一般来说，越大的花胶，胶原蛋白及营养更丰富，不过很多人会问，怎么样的花胶才算大?花胶的大小是按头数来算的，头数就是指1市斤或1千克的商品个数，比如1市斤(500g)有40片花胶，就称为40头。

如何挑选好花胶

1、看色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

2、看大小、厚度

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。下图为小北家的花胶，厚度和手掌一样。

3、看干湿度

花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。

4、闻气味

优质花胶闻之有海味，些许腥味，无臭味，如果有异味的话，建议还是不要食用了。好的花胶在炖煮后，是没有腥味，而且爽口、滑身。