西芹虾仁怎么做,西芹虾仁的家常做法
发布时间:2017-03-07 08:19
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤。好吃的西芹虾仁应该要怎么做呢?下面,小编来为你介绍西芹虾仁的家常做法。
制作西芹虾仁的准备材料
主料
明虾
200g
西芹
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
西芹虾仁制作过程的步骤
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1.备料虾,西芹,姜。
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2.虾仁用适量细盐腌制并冲洗备用。
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3.锅里加水加细盐将西芹下锅焯制并冲清水备用。
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4.锅里加油下姜丝,小火爆香。
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5.将焯好的西芹下锅。
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6.再将冲洗好的虾仁下锅。
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7.加适量料酒及细盐调味。
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8.最后再加入青蒜炒制出味即可。
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9.这样子一份西芹炒虾仁完成了。
挑选西芹的方法
看外表:选购西芹时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶:新鲜的西芹叶是平直的,而存放时间较长的西芹,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的西芹不宜买,因为粗纤维多,口感老。
掐西芹:挑选西芹时,可以掐一下西芹的茎部,易折断的为嫩西芹,不易折的为老西芹。
辨种类:市场上的西芹主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
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