猪里脊肉别名小里脊，位于猪腰和分水骨之间的一条圆形长条肉，形如黄瓜，肉质非常细嫩，是猪身上最嫩的一块肉。你了解糖醋里脊的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋里脊吗?下面是小编给你精心整理糖醋里脊的不同好吃做法，仅供参考。

糖醋里脊的不同好吃做法1

材料

猪里脊肉250克，葱姜末适量，鸡蛋液1个，面粉适量调料料酒20克，醋50克，白糖20克，盐2克，水淀粉3大匙，香油10克，高汤适量

做法

1、猪里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱末、姜末、水淀粉及少许高汤拌匀勾兑成汁。

3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4、锅留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出锅即可。

小诀窍

肉类解冻不宜泡水!泡水的肉会吸收过多的水分，造成不易入味或加热后出水的结果。正确的方式是提前从冷冻室移入冷藏室退冰，如果真的非常急迫，也要包两层保鲜袋再泡水。

糖醋里脊的不同好吃做法2

材料

猪里脊肉150克，盐五香粉料酒干淀粉少许，番茄酱糖适量

做法

1.把里脊肉切成5CM长，1CM见方的长条。用少许盐、五香粉、料酒和干淀粉抓匀，腌制一会儿。

2.把腌好的肉条放入干淀粉中打个滚。锅中放油，八成热时下入肉条。把肉条炸熟至金黄色捞出。锅内留一点点油，放番茄酱翻炒加入一小碗水。待锅中的茄汁烧开后加入适量的白糖搅匀，放入炸好的肉条来回翻动，使肉条均匀的裹上茄汁即可出锅。

小诀窍

原来都是听人说把番茄酱炒一下，但我觉得没啥必要。炒番茄酱的时候崩的噼里啪啦的.如果锅中不加油，直接放入番茄酱和水应该也可以的。

糖醋里脊的不同好吃做法3

材料

主料：里脊肉300g

辅料：蛋清1个、淀粉1大勺、番茄酱1.5大勺、醋1大勺、姜2小勺、盐1小勺、黑胡椒1小勺、白糖1大勺、芝麻1小勺

做法

1、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜粉腌渍十分钟。

2、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

3、入油锅炸熟后捞出备用。

4、锅上沾一点油，把番茄酱、糖、醋、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。

5、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，放入肉拌一下即可。

糖醋里脊的不同好吃做法4

材料

猪里脊300g，番茄酱4汤匙，醋2汤匙，白糖3.5汤匙，料酒1汤匙，盐一点点，淀粉

做法

1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用

4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多

5.全部肉条炸好，捞出沥油

6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色

7.全部肉条捞出沥油

8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油

9.加入前面准备好的调味芡汁

10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅