黄帝内经的饮食与养生之道

发布时间:2017-02-22 16:08

《黄帝内经》是我国现存最早的较为系统和完整的医学典籍,被列为中医四大经典著作之首。其语言精炼,文化色彩浓厚,具有极高的医学、史学和文学价值。下面小编给大家介绍黄帝内经的饮食养生知识,希望对你有用!

黄帝内经的饮食与养生之道

黄帝内经饮食养生

饮食是人体营养物质的主要来源,是保持机体健康的一大要素。首先应“谨和五味,食宜清淡”。《黄帝内经》非常强调多样化饮食,极力反对偏食、偏嗜五味。主张人体生命必须以“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。饮食五味对五脏具有滋养作用,但如果过于偏嗜某一味,就会造成五味失衡,营养失调,而对身体产生危害。所以,在日常饮食以及饮食养生中,五味调和是最基本的法则。故《素问·生气通天伦》一再强调指出:“是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密。如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”现代饮食宜以清淡为主:倡导“三少一多”即少脂,少盐,少糖,多素。

其次要“定时定量,寒温适中”。《内经》极力主张饮食应当适量,反对暴饮暴食,反对饮食过量或不足。饮食的温度,不可过热,也不可过凉,要做到寒温适中。正如《灵枢·师传》所说:“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不至邪僻也。”有健康谚语云:“调饮食,莫过饱,心不顺,赏花草”。

黄帝内经夏季养生

1.理论渊源

夏季养生,主要源出于《素问·四气调神大论》明确指出:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”

2.经文内涵

《内经》认为,天地自然具有四时生长收藏的气候变化规律及特点,一定的气候因素与某种疾病的发生就会有具体的内在联系,春温、夏热、秋燥、冬寒的特点,对应了春生、夏长、秋收、冬藏的季节特征,对于人体的气血阴阳的运行以及疾病的产生就有不同的趋向性,如夏季的三个月,自然界天地阴阳之气不断相交,植物开花结果,万物处于生长的状态,称之为蕃秀。此时人体阳气外泄,气血运行加速,精神较为振奋,工作效率也相应较高。作为养生人们应该晚睡早起,适应夏天的太阳,不发怒,让精神充实饱满,并使腠理宣通,卫气疏泄,心情舒畅向外,这是与夏季相应的保养“长气”的道理,如果违背了这个道理,就要伤及心气。到了秋天就容易发生疟疾,供给秋天收养的精力就少了,冬天就会得重病。如张介宾《类经》言:“心伤则暑气乘之,至秋而金气收敛,暑邪内郁,于是阴欲入而阳拒之,故为寒;火欲出而阴束之,故为热。金火相争,故寒热往来而痎疟。”

3.后世发挥

后世医家在《内经》的基础上,针对夏季的养生提出了更为具体的方法,如元代丘处机撰写的《摄生消息论》就详细指出:“夏三月,属火,生于长,养心气,火旺,味属苦。火能克金,金属肺,肺主辛,当夏饮食之味,宜减苦增辛以养肺。心气当呵以疏之,嘘以顺之。三伏内腹中常冷时,忌下利,恐泄阴气,故不宜针灸,惟宜发汗。夏至后夜半一阴生,宜服热物兼服补肾汤药。夏季心旺肾衰,虽大热,不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥,饱腹受寒,必起霍乱。少食瓜茄生菜,原腹中亨受阴气,食此凝滞之物,多结症块。若患冷气痰火之人,切宜忌之,老人尤当慎护。平居檐下、过廊、街堂、破窗,皆不可纳凉,此等所在虽凉,贼风中人最暴,惟宜虚堂、净室、水亭、木阴洁净空敞之处,自然清凉。更宜调息净心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减;不可以热为热,更生热矣。每日宜进温补平顺丸散,饮食温暖,不令大饱,时时进之,宜桂汤豆蔻热水,其于肥腻当戒。不得于星月下露卧,兼使睡著,使人扇风取凉,一时虽快,风入腠里,其患最深。贪凉兼汗身当风而卧多风痹,手足不仁,语言蹇涩,四肢瘫痪。虽不人人如此,亦有当时中者,亦有不便中者,其说何也?逢年岁方壮,遇月之满,得时之和,即幸而免,至后还发,若或年力衰迈,值月之空,失时之和,无不中者。头为诸阳之总,尤不可风卧处,宜密防小隙微孔以伤其脑户。夏三月,每日梳头一、二百下,不得梳著头皮,当在无风处梳之,自然去风明目矣。”分别从饮食、居处、劳作、调息、药事以及老人、病患的角度提出夏季养生注意事项和有效的养生防病措施。

4.理论应用

按照《内经》理论,夏季气候温热,万物生长,草木繁茂秀美,开花孕育果实,此时依据中医天人相应理论,心为阳中之阳脏,通于夏气,故夏季的养生应以养心为先。心主神明,主血脉,阳气主动,主升散,因而夏季养心首在保持心情舒畅愉悦的同时可以顺应 “夏长”的特性。适宜兴奋精神,增加活动,并注意生活作息起居宜晚睡早起,以顺应自然界阳气旺盛的特点。这一规律依据于春夏养阳,秋冬养阴的理论与实践,意在夏月季节,宜晚些入睡,以顺应自然阴气的不足,早些起床,以顺应阳气的充盛,即所谓的养阳以劳,养阴以静。同时在夏季也可以多享受太阳的光照,增加活动的时间和强度,适当多劳动出汗,在保持情绪平和精神振奋的情况下,尽可能使阳气得以宣泄通畅。故《素问·四气调神大论》云:“夏三月……夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外。”

对于夏季的饮食调摄,原文指出要在五味调养方面遵照减苦增辛的原则,即减少摄食苦味,而增加辛味食品,这一理论源自于《素问·脏气法时论》所云之“心苦缓,急食酸以收之”、“心欲软,急食咸以软之,用咸补之,以甘泻之。”等论述,是中医五味入脏补泻理论的具体应用。五味入五脏,酸、苦、甘、辛、咸分别对应肝、心、脾、肺、肾。苦味入心使心火旺,心火旺则克伐肺金太过,容易使肺气伤,而辛入肺,补益肺气,补金可抑火,夏季心火已旺,故饮食上要增加辛味,避免过量的摄入苦味而致心火太过。民间亦有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法,夏季可以适当吃点姜、蒜、葱、萝卜、韭菜等辛味的食物,有助于补益肺气而制约亢旺的心火。暑易伤津耗气,可以适当增食酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等能敛汗生津,收敛心气而不使心神散越。但五味不可偏嗜太过,若一味太过就有可能会引起脏气的偏盛偏衰,从而引发疾病产生。又由于机体内阴阳互相依存,互为消长,夏季的特点是阳盛于外而阴虚于内,故《孙真人卫生歌注释》云:"盛暑之时,伏阴在内,腐化稍迟,瓜果园蔬,多将生痰,冰水桂浆,生冷相值,克化尤难。"意思是夏季气候炎热,但人体的阳气处于外泄的状态,即盛于外而虚于内,恣食生冷就会使寒湿盛于体内,不容易被脾胃消化,容易损伤人体的阳气。

再则夏季四五六月,阳盛于外,阴虚于内,肝肾易亏,心火独旺,故而养生要点尤其重要的是远房事,节嗜欲,勿濯冷,勿当风,免受寒凉刺激,伤及阳气。另外,《素问·太阴阳明论》云:“脾者土也,治中央,常以四时长四脏,各十八日寄治,不得独主于时也。”张志聪注:“春夏秋冬,肝心肺肾之所主也。土位中央,灌溉于四脏,是以四季月中,各旺时十八日。是四时之中皆有土气,而不独主于时也。五脏之气,各主七十二日,以成一岁。” 突出说明了脾主四时之末,土能灌溉四旁,脾主运化及四肢肌肉等重要功能,脾运化水谷精微,化生气血,滋养四肢百骸,五脏六腑,如同自然界在土能生长、滋养万物一样。由于其能化生精微充养五脏,同时又处中焦为气机升降枢纽,因此关系到心、肾诸脏腑的正常活动,体现在呼吸运动,心肾相交等生理功能表现之上。恰似于自然万物以大地为物化场所,五行之中以土为母的生理特性。故李东垣《脾胃论》说:“脾胃一病,百病由生”,正说明“脾健则身无疾”的后天之本重要性。脾主运化,主管机体饮食物的消化与吸收,因此夏季饮食要有节制。《素问·脏气法时论》说:“谷肉果菜,食养尽之,无使之过,伤其正也”,“饮食有节……故能行与神俱,而尽终其天年,而度百岁乃去。”食物本来是营养人体的,但如果饮食不节制,就会适得其反,伤害人体正气。所以一定要节制饮食,三餐规律,饮食有节,这样才能使形体与精神一致,才能颐养天年。夏季饮食原则上宜清淡,少油腻,少生冷,不可偏嗜生冷食物和冷饮,这种外热内冷很容易让胃肠受凉。故养生防病要特别重视“节饮食,薄滋味”,以避免脾胃阳气受到侵害,这一论述对指导养生防病具有重要意义。

黄帝内经养生法

法于阴阳

即效法自然界寒暑往来的阴阳变化规律。人在春夏季节要顺应自然界规律调养阳气,在秋冬季节要顺应自然界收藏的规律调养阴气。高世拭曰:“圣人春夏养阳,使少阳之气生,太阳之气长,秋冬养阴,使太阴之气收,少阴之气藏。”指出在指导养生中,应顺应四时阴阳特点来保健。举夏季为例,夏季“天地气交,万物华实”。人体要顺应阳盛长养之气的特点,使心气长旺,提高抗病能力。应锻炼形体,坚持室外活动,行日光浴。调节情致,积极进取,勿生懈惰厌倦之心,以使阳气宣散于外。调节起居,晚睡早起,午睡不可太久,注意避暑,尤忌过于趋凉。调节饮食,宜清淡,忌油腻,多食营养丰富的蔬菜、瓜果之类,但不宜过凉。

和于术数

就是说进行运动养生一定要坚持“和”的原则,既不能太过,也不要不及。即恰当地运用各种运动养生方法。《黄帝内经》不但强调以“静”养神,同时也非常重视以“动”养形体(动以强身)。所谓动,就是指各种锻炼身体的运动方法,也就是《素问·上古天真论》所说的“术数”,它包括了吐纳,导引,按跷,散步以及各种体育活动。《吕氏春秋》说:“流水不腐,户枢不蠹”。正如健康谚语所云:“常锻炼,抗衰老,量力行,勿过劳”。

起居有常

首先强调在作息时间上一定要有规律,定时作息。由于人与天地阴阳要保持协调统一的关系,因此,白天阳气主事之时人要劳作,夜间阴气用事之时人要休息。如果违反了阴阳消长规律,就会给人体造成伤害。例如,有些人夜间通宵打麻将,白天才睡觉,这是与自然界阴阳消长规律相违背的,久而久之,肯定会给身体健康带来很不利的影响。

《内经》除了强调要按一日之中的阴阳消长规律进行作息外,还强调要按四时生长收藏的规律进行作息。如《素问·四气调神大论》所说:“春三月,此为发陈,夜卧早起,广步于庭,披发缓形,以使志生,……此春气之应,养生之道也。夏三月,此谓蕃秀,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀……”这些都是在“天人合一”整体观指导下四季不同的作息规律,只有这样顺应天地四时阴阳变化进行起居作息,才能使机体阴阳气血与天地阴阳变化保持一致,做到“顺四时而适寒暑”,从而保持机体的勃勃生机。长久保持这些合理的作息规律,自然会有益机体健康,而达到延年益寿的目的。

不妄作劳

即不要违背常规去劳作,使“形劳而不倦”。也就是说劳作要保持一定的限度,既不过劳,也不过逸,做到劳而不倦,即有劳有逸,劳逸结合,劳逸适度之意。不仅过劳可以伤人致病,过逸也同样会对人体健康产生不利影响。因为过于安逸,身体就不活动,会导致经络气血瘀滞不畅,久而久之生命力随之逐渐减弱。如《素问·宣明五气》所说:“久卧伤气,久坐伤肉。”久坐久卧,懒于活动,筋骨肌肉自然会萎弱不振。

恬淡虚无,精神内守

恬淡虚无主要是调和情绪,保持心态的安闲清静,排除杂念,防止情绪的剧烈波动,干扰气机的正常运动,维护体内气化活动的良好环境。《素问·上古天真论》:“志闲而少欲,心安而不惧”、“美其食,任其服,乐其俗,高下不相慕”等。就是古人推崇的做法。具体实施宜“以恬愉为务,以自得为功”。主要是精神上排除各种不良情绪,如狂喜、暴怒、悲忧、恐惧等。精神内守与“独立守神”是古代进行精神修炼的专门功夫,其要领是入静、意守、神不外驰,通过颐养意志,影响生理功能,充实元气,防病缓老。

精神活动是由五脏所产生的,又能反作用于五脏,影响生理活动,所以情致调和一般是不会导致疾病的,只有七情太过,表现过于激烈时,才会对身体产生损害。如《黄帝内经》所说的:过喜伤心,过悲伤肺,大怒伤肝,过恐伤肾,过思伤脾。又如《素问·举痛论》所说:“怒则气上”、“喜则气缓”、“悲则气消”、“恐则气下”、“惊则气乱”、“思则气结”。因此,注意对情志进行调节与疏导,及时排除怒、忧、悲、恐、惊、思等不良的情感刺激,保持心情舒畅,心理健康,是养生保健、延年益寿的重要法则。

虚邪贼风,避之有时

即对四时不正之气,要恰当避开,不使其侵入人体。平时,只有既注意避免外邪的侵袭,又注意调摄精神,避免情致过激和精气妄耗,才能保持真气充盛,使疾病无从发生。故高世拭说:“外知所避,内得其守,病安从来”。古书有一案例说:当时天下瘟疫大流行,早晨三人同出家门,结果“饱者安,饥者病,饮酒者死”。这说明正气在发病中也起很大作用。正如《内经》所云“邪之所凑,其气必虚”。

古代的“伤寒”、“瘟病”、“瘟疫”,近时的“病毒脑”、“SARS”、“甲流感”等传染性较强的疾病,都应以“避其毒气”为主,进行严格隔离,切断感染源。同时宜扶助正气(即提高免疫力),做到“未病先防”,“既病防变”。

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