木须肉是以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。下面就让小编给你介绍一下木须肉的家常做法。

一、金针木须肉的做法

材料

猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花菜)50克，菠菜100克，葱姜末50克

调料酱油30克，甜面酱15克，盐3克

做法

1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

2、锅中入油烧热，放入葱姜末直至香味释出，再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。

3、另起油锅烧至六成热，倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边，放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳，颠翻几下即成。

二、木须肉的做法

材料

肋脊肉，酱油，太白粉，鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，酱油，鸡粉，葱段，麻油

做法

1、肋脊肉切丝用酱油、太白粉码味，进热油锅炒断生，取出。

2、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝。

3、热油锅炒黑木耳丝、胡萝卜丝、绿豆芽，放肉丝、蛋丝，加酱油、鸡粉、葱段炒匀，淋麻油上桌。可以配蒸热的全麦墨西哥饼和生菜、海鲜酱吃。

三、黄瓜木须肉的做法

材料

猪里脊肉200克、鸡蛋3个(我的鸡蛋小用了3个，大的话2个就可以了)、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜

调料：

色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许

做法

1、准备材料。

2、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。 (炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了)

4、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

5、炒至肉片发白至8成熟

6、加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。

7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

8、再加入鸡蛋翻炒。

9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。

四、素木须肉的做法

材料

大豆蛋白片 50克、胡萝卜 半个、鸡蛋 2个、盐1.5勺 、生抽 1小勺、黑木耳 10克、黄瓜 1/3个、油 50克、鸡精、胡椒

做法

1.黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟，滤出挤干水分;

2.胡萝卜和黄瓜切菱形片;

3.鸡蛋加半勺盐，打散备用;

4.烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋抄出蛋花;

5.将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒;

6.下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水;

7.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。