鳎目鱼也叫踏板鱼、龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。你想自己动手做鳎目鱼吗?现在，小编来告诉你鳎目鱼的做法。

制作鳎目鱼需要准备的材料

主料

鳎目鱼

500g

辅料

小麦面粉

适量

鸡蛋

1个

精盐

适量

绵白糖

适量

胡椒面

适量

小苏打

适量

酱油

适量

鳎目鱼烹饪过程中的步骤图

1.食材：鳎目鱼

2.鳎目鱼刮鳞、去皮，洗净控水

3.用面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊

4.将鳎目鱼均匀裹上面糊

5.油至5成

6.沾了面糊的塌目入油锅炸

7.炸出两面金黄色，即可出锅摆盘

鳎目鱼的营养功效

鳎目鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以鳎目鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。

鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，鳎目鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

营养专家称，作为优质海洋鱼类，鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

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