杏子是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。下面一起来了解一下杏子的营养价值吧。

杏子营养价值：

现代营养学及药理学研究认为，杏子是维生素B17，含量最丰富的果品，而维生索B17，是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞的健康组织无毒性。常吃些杏子.也可使头发秀美稠密。

根据古代医家经验，杏子是属于一种“发物”水果。从名医扁鹊开始，就认为杏子“动宿疾”，崔禹锡《食经》也有“生痈疖，伤筋骨”的记载。直到清代食医王孟英也说多食“动宿疾”，清代《饮食须知》也指出其“动宿疾”，所以病者宜忌之。所谓“病人尤忌之”，是指一些痼疾宿病而言，诸如支气管哮喘，淋巴结核，红斑性狼疮，顽固皮肤病等，这类病人忌食为好，或谨慎食用。

杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

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