蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。来跟小编一起学习做菜谱蒸菜做法吧!

菜谱蒸菜做法具体如下：

杂蔬丸子的做法：

做法：

1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用;

2 土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀;

3 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子;

4 将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦!

肉末蒸豆腐的做法：

做法：

1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;

2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟;

4.取出撒香葱，搭配香菜更好哦~

蒸淋茄子的做法：

做法：

1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用

2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油。

3.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法：

做法：

1、把虾子洗干净，挑开虾线。

2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁;粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。

3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。

4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。

5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

豆豉酱蒸鸡腿的做法：

做法：

1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎。

2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。

3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。

4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

腊肠蒸南瓜的做法：

做法：

1.南瓜切块洗净，腊肠和蒜分别切末。

2.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。

3.南瓜倒入塔吉 锅中铺平，腊肠蒜末倒在南瓜上。

4.淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可，撒上香葱。

云耳蒸滑鸡的做法：

原料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.做法：

1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 云耳泡发洗净，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上，撒上枸杞子;

4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。