丁香酚无色或苍黄色液体，有强烈的丁香香气，不溶于水。主要用于抗菌， 降血压;也可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，还可以用于食用香精的调配。下面跟着小编一起来看看丁香酚的作用及用途。

丁香酚的作用

1. 抗菌：是在1:8000～1:16000浓度时，对致病性真菌有抑制作用;在1:2000～1:8000浓度时，对金黄色葡萄球菌及肺炎、痢疾(志贺低)、大肠、变形、结核等杆菌均有抑制作用。

2. 健胃： 5%的乳剂可使胃粘液分泌显著增加，而酸度不增加。

3.家兔静脉注射可产生麻醉、降低血压、呼吸抑制与抗惊厥等作用，但小鼠皮下注射不产生麻醉作用。体外，经肌肉标本实验表明有强的抗组织胺作用。

4.毒性： 大鼠口服的LD50为1.93g/kg。

丁香酚的用途

1.抗菌，降血压。丁香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。

2.可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，还可以用于食用香精的调配。丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化

妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。

3.丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰丁子香酚、乙酰丁香酚、苄基异丁香酚等。丁香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键发生重排作用，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。

4.是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。

5.丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢氧化钾中加热时。

6.用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。亦为合成香兰素的主要原料。

7.丁香酚是我国规定允许使用的食用香料，主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精和烟用香精，用量按正常生产需要，在肉类中使用量为40~2000mg/kg;胶姆糖中500mg/kg;调味品中9.6～100mg/kg;烘烤食品中33mg/kg;糖果中32mg/kg;冷饮中3.1mg/kg;软饮料中1.4mg/kg;布丁类中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很强的杀菌力。