茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血。你想自己动手做糖醋脆皮茄子吗?现在，小编来告诉你糖醋脆皮茄子的家常图解做法。

糖醋脆皮茄子的食材准备

主料

茄子

500g

面粉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

蒜薹

适量

胡萝卜

适量

蚝油

适量

糖

适量

醋

适量

番茄酱

适量

糖醋脆皮茄子的具体做法步骤

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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