茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。你了解糖醋烧茄子的做法吗?今天，小编为大家推荐糖醋烧茄子的做法。

糖醋烧茄子的制作食材：

主料

茄子

3个

辣椒

1个

辅料

淀粉

适量g

番茄酱

适量g

糖

适量g

醋

适量g

酱油

适量g

盐

适量g

味精

适量g

糖醋烧茄子的做法步骤：

1.辣椒切块，葱姜蒜切末。

2.茄子切块。

3.均匀的裹上干淀粉。

4.锅中倒入油，烧热后下入茄子。

5.用盐、味精，糖、醋、番茄酱、酱油调一碗汁。

6.锅中放入葱姜蒜炝锅后放入辣椒一同翻炒。

7.倒入汁，勾芡。

8.放入茄子快速翻炒即可出锅。

糖醋烧茄子的营养功效：

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。

维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

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