蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。你了解蒜苗回锅肉的不同做法吗?今天，小编为大家推荐蒜苗回锅肉的可口做法。

蒜苗回锅肉的做法【1】

材料

原料：五花肉400克、蒜苗200克

辅料：葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克

调料：料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

做法

1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟;

2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片;

3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片;

4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用;

5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油;

6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀;

7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

蒜苗回锅肉的做法【2】

材料

原料：五花肉400克、蒜苗200克

辅料：葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克

调料：料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

做法

1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟;

2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片;

3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片;

4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用;

5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油;

6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀;

7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

蒜苗回锅肉的做法【3】

材料

五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

做法

1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干。

2、将肉切成约4厘米宽的片。

3、豆瓣、豆豉剁碎。

4、蒜苗切段。

5、炒锅烧热放油，下肉片略炒至肉片灯盏窝。

6、下豆瓣酱。

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。

8、放入蒜苗段炒至断生即可。

蒜苗回锅肉的做法【4】

材料

腊肉190g，蒜苗3根，红辣椒1根，油45㏄，酱油15㏄，糖15g，米酒15㏄

做法

1.炉作法：

1.蒜苗洗净后切斜段;红辣椒洗净后切片备用。2.腊肉切片，与水150cc一同加入容器中，用强微波加热5分钟后，取出腊肉备用。

3.将调味料A用强微波加热1分半钟后，放入蒜苗、腊肉片及调味料B拌匀，再以强微波加热3分半钟即可。

4.炉作法：

1.蒜苗洗净后切斜段;红辣椒洗净后切片;腊肉切片备用。5.150cc的水置入平底锅中，以强火煮开，放入腊肉片汆烫5分钟，取出备用。

6.将调味料A用强火加热2分钟，再加入蒜苗、腊肉片与调味料B拌匀，用强火加热3分钟即可。

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