美味的蒜苗回锅肉做法

发布时间:2016-12-26 11:35

蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。蒜苗回锅肉有哪些好吃的做法呢?下面,小编来为你介绍美味的蒜苗回锅肉做法。

美味的蒜苗回锅肉做法

蒜苗回锅肉的做法【1】

材料

香蒜苗250克,五花肉500克,豆鼓,老抽少许,白糖少许,郫县豆瓣少许,料酒,老姜1个,大葱节2节,鸡精

做法

1、蒜苗洗净切成段,五花肉洗净用水煮8成熟(煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒,这样去腥味)肉捞出凉冷,汤可以煮菜哈。

2、五花肉切薄片,热锅里先用老姜摸一下,这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油,等油热了就把肉放进翻炒(用中火)

4、肉出油了稍微卷时,就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻,炒香了,就放蒜苗一起炒,蒜苗变色就可以了。

5、起锅时放点鸡精装盘即可。

蒜苗回锅肉的做法【2】

材料

原料:五花肉400克、蒜苗200克

辅料:葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克

调料:料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

做法

1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水,水开后放入五花肉煮至七成熟;

2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片;

3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片;

4、锅中烧热花生油,将五花肉片煸炒至出油,盛出备用;

5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油;

6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀;

7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可。

蒜苗回锅肉的做法【3】

材料

原料:五花肉,蒜苔

配料:姜,蒜

调料:豆瓣酱,白糖,生抽,鸡精,白酒

做法

1、五花肉煮熟,然后切片。

2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。

3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。

4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

5、最后加点鸡精就可起锅即可。

蒜苗回锅肉的做法【4】

材料

带皮五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精

做法

1.将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

3.将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝

4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

5.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明

6.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油

7.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可

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