海鲜的做法有很多种，有清蒸、爆炒、红烧等等，每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅，这更将美味的高度提升了一个境界。你了解香辣干锅虾的不同做法吗?下面是小编给大家整理香辣干锅虾的家常做法。

家常香辣干锅虾的做法1

材料

北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙(15ml)，豆瓣酱1汤匙(15g)，白糖1茶匙(5g)，盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量

做法

1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰

2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

3.土豆去皮切成条状

4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干

5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底

6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味

7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合

8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅

家常香辣干锅虾的做法2

材料

鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

5：倒入适量生抽调味;

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

小诀窍

1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;

3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;

4：根据各人嗜辣程度选用辣椒;

5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

家常香辣干锅虾的做法3

材料

沼虾500g，姜一大块，蒜二十小颗，料酒半汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙，胡椒碎

做法

1.沼虾洗净剪去须脚和虾枪

2.放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右

3.把蒜剥皮，姜切片

4.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅)，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)

5.把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右

6.开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了

家常香辣干锅虾的做法4

材料

大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱

做法

1.大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。

2.热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。