单枞茶的品种

发布时间:2017-06-14 17:42

单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。下面跟着小编一起来了解单枞茶的品种。

单枞茶的品种

单枞茶的品种:黄栀香型

(1)宋种1号

是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山的李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间,据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传至今天,树龄达600多年。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞,因种奇、香异、树老而著名,曾用过“团树叶”“大叶香”“岩上珍”“东方红”等名,于1980年正式命名“宋种单枞”。

植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.5X6.8米,主干明显,主干圆径为 1.65米,离地面60厘米处有三大分枝,圆径分别为0.65米、0.94米和0.75米,分枝密度中等,叶片呈上斜状着生,成叶长10.9厘米,叶宽 4.3厘米,叶形椭圆,叶尖渐尖,稍下垂,叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身内折,主脉明显,侧脉平均10对,叶缘微波,叶齿细、浅、钝,共 33对。由于茶树苍老,育芽能力一般,每年只采摘一轮春茶。其后代育芽能力较强。春芽萌发期在春分前,春茶开采期在谷雨前几天。发芽密度中等,芽梢较短,新梢平均长2.5厘米,着叶2—3片,节间长0.8厘米,嫩梢黄绿色,无茸毛。生殖生长因树老衰弱,近几年无花也无果,抗寒抗旱力较强,适应性较好。

单株产量高。1958年前,春茶株产8斤左右。1959年对该树进行三改(改土、改园、改树),即刮除树身寄生苔藓地衣,剪除枯枝,搬开树边岩石,垒石砌坎,扩大园基,客土二尺余厚,使茶树日趋茂盛、高大。1963年更为旺盛,采制春茶 17.8斤,为历史最高纪录。以后株产逐年下降,可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐,产量更为低落。后经管理户文氏采取有效措施加强管理,逐渐恢复生机。

成茶条索挺直肥大,色泽黄褐呈鳝鱼皮,油润有光,汤色金黄,香气浓郁,天然花香,味道甘醇。老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡,是著名的单枞之一。

(2)宋种2号

又名大枞茶。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,迟芽种。

据说是乌岽山中心村老宋种单枞茶(1928年枯死)传下来的实生后代,树龄约定320年,是大庵村四大名单枞茶树之一。生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。老枞已经有较大批量扦插和嫁接繁殖,形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。

植株高大,树高5米,树幅5.6×6.05米,树姿开张,干周1.82米,主干因客土不明显,接近地面有六大分枝,分枝密度中等,叶片上斜着生,叶形长椭圆,叶长7.8厘米,叶宽3.7厘米,叶尖圆尖或钝尖,叶面平滑,叶色深绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身平展或微卷,叶缘微波状,叶脉10对,有 24对细、浅、钝叶齿。育芽能力较强,春芽萌发期在清明前10天左右,春茶采摘期在谷雨后几天,发芽密度较密,芽头壮,芽色浅绿,有少量茸毛。新梢长12 厘米,着叶3—4片,节间长3厘米。新梢每年生长2轮次,10月起为新梢休止期。盛花期11月上中旬,花冠直径3.2×3.8厘米,花丝120 —160枚,柱头3分叉,多偏曲,子房光滑,果实多为2籽。抗逆性和适应性较强。

成茶条索紧结细直,色黑褐油润,香气高锐,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,老枞山韵味浓且持久,回甘力强,耐泡。品质特优,是著名的单枞茶树之一。

(3)老仙翁

有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,迟芽种。

系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老,成茶香气高,滋昧好,可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔高度1100米的乌岽山,树龄达400多年。老枞已经有小量扦插或嫁接繁殖,形成老仙翁无性繁殖系后代。其后代在乌岽高山地带栽培较多。

植株较高大,树高2.72 米,树幅3.10×3.45米,树姿开张,主干圆径1.04米。分枝密,最低分枝离地20厘米。叶片上斜状着生,叶形长椭圆,叶长8.5厘米,叶宽3.4厘米,叶面微隆,叶色深绿,叶尖渐尖,叶身稍内折,叶肉厚,叶质硬脆,叶缘波状,叶脉10对,叶齿较疏,齿形细、浅、利,平均24对。育芽能力中等,其后代育芽能力较强。春芽萌发期于4月初,春茶开采期在5月初。发芽密度中等,较整齐,芽色浅绿,无茸毛。新梢较短小,梢长4厘米,着叶3—4片,节间长0.7厘米。新梢每年生长3轮次。由于树龄老,生殖生长减弱,1996年春茶采制2斤,1997年春茶 1.5斤。成茶条索紧直纤细,色乌褐油润,香气清高,汤色金黄,滋味醇厚爽口,老枞特韵持久,耐泡。

(4)大白叶1号

有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。

系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在海拔约1150米的乌岽李仔坪村下厝厝后的茶輋上。据说已有400多年的树龄。老枞已有批量扦插繁殖,形成大白叶1号无性繁殖系后代。其后代主要分布于凤凰高山地带。

植株高大,树姿开张,树冠宛如一把伞。树高4.8米,树幅4.2×6.8米,主干圆径100厘米,离地30厘米处有三大分枝,分枝后5厘米处茎围分别为0.88米、0.6米和0.54米,分枝密度中等,叶片呈稍上斜着生,成叶长椭圆形,长10.6厘米,宽3.6厘米,叶面平滑,叶色绿,富光泽,先端圆尖,叶身微内折,叶质肥厚,叶缘微波状,有细、浅、钝叶齿29对,主脉明显,侧脉分明,有9对。育芽能力较强,发芽密,芽色绿,无茸毛。春芽梢长13 厘米,着叶5—6片,节间长2.8厘米,通常春分前萌芽,春茶采摘期在谷雨前3天左右。年采摘2轮次。盛花期11月上旬,花冠直径3.6× 3.8厘米,萼5片,瓣6—7片,花丝乳白色,140枚左右,花粉鲜黄,柱头3分叉,子房光滑,结实率较低,抗逆性尚强,适应性较广。

单株产量高。1990年春茶产量14.8斤。1991年4月11日采制春茶15斤。1995年4月20日采制春茶13.5斤。1996年4月22日采制春茶10.5斤。1997年4月15日采制春茶10斤。

成茶条索紧直,淡青褐色较油润,汤色黄绿,滋味甘醇,老枞茶山韵味重,香气清高,耐泡。

(5)木仔(番石榴)叶1号

有性繁殖植株。小乔木型,大叶类,中芽种。

因叶形似果树木仔(番石榴)之叶而得名。调查树是其有性繁殖个体,经多年培育形成的老枞,生长在海拔约450米的凤光崎輋村西南,地名叫大石 的山腰茶园里,树龄近100年。1990年以后,在当地用无性繁殖法推广数千株,形成该株的无性繁殖系后代。

植株较高大,树姿半开张,树高3.2米,树幅2.8×3.2米,主干圆径40厘米,分枝密度中等,最低分枝离地18厘米,叶片上斜状着生。叶长10厘米,叶宽4.2厘米,叶形椭圆,叶尖钝尖,叶面隆起,叶色绿,叶身平展,叶质中等,叶缘微波状,叶脉8对,叶齿疏浅,齿数31对。春芽萌发期在春分前,春茶采摘期在清明后10天左右。发芽密度中等,育芽能力强,幼嫩芽梢绿色,无茸毛。新梢长8厘米,着生2—4片叶,节间长1.8厘米。新梢每年生长3轮次。

单株产量较高,1996年春茶采3.7斤。同年8月锯短后嫁接上其他名优品种。

单枞茶的品种:姜花香型

(1)姜母香

有性繁殖植株。小乔木型,大叶类,中芽种。

系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因成茶具有轻微的生姜味道并带有姜花的香气而得名。生长在海拔约1000米的凤北官头輋村东北地名叫墩仔的小山头上,树龄约100年。

植株高3.9米,树幅2.9×3.6米,树姿半开张,主干圆径77厘米,主干离地8厘米处分生4条骨干枝,分枝密度大,叶片上斜状着生。成叶长 11厘米,宽4厘米,叶尖渐尖,叶形长椭圆形,叶面微隆,叶色青绿,叶身平展,叶质硬脆,叶缘波状,叶齿28对,齿状粗、深、利,叶脉10对。春芽在春分前萌发,春茶采摘期在清明后7—8天。发芽密度中等,较整齐,芽叶生育能力较强,幼嫩芽梢浅绿色,无茸毛。新梢长8.5厘米,着生叶数3片,节间长2.5 厘米。新梢每年生长2轮次,10月起为新梢休止期。盛花期11月下旬,花冠直径3.1×3.5厘米,花丝136枚,花量多,但结实率较低。

单株产量较高。全年株产茶叶3.5斤左右。1996年春茶采制3斤。

成茶条索紧结壮直,色泽乌褐油润,自然姜花香气尚清高,滋味甘醇爽口微甜,山韵味较明显,汤色橙黄清澈,耐冲泡。

(2)姜花香

又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。

原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因其茶叶有突出的姜母花香味,冲泡时,香气冲天,满屋皆香而喻为通天香。相传母树植于明代,距今有400多年历史。

植株较高大,树姿较开张,树高3.86米,树幅4.26×3.76米,主干圆径1.1米,分枝密度中等,叶片上斜状着生。成叶长9.6厘米,宽 3.7厘米,叶形长椭圆,叶尖渐尖或钝尖,叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶身平展,叶质硬度中等,叶缘波状,叶齿疏浅,齿数28对,叶脉6对。春芽萌芽期在春分前后,春茶采摘期在谷雨前后。发芽密度较大,发芽较整齐,育芽能力中等,芽色浅绿,无茸毛。春梢肥壮,持嫩性较强,春梢长11厘米,着生叶数3—4 片,节间长2.4厘米。每年新梢生长3轮次,国庆节以后为新梢休止期。盛花11月15日—30日,花冠直径3×3.6厘米,花丝140—156 枚,花量少,结实率低,朔果大部分内含2粒茶籽。

成茶条索紧直,较纤细,浅黄褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,滋味浓醇爽口,韵味独特,耐冲泡。是凤凰山名单枞茶树之一,多次评为广东省名茶。

单枞茶的品种:茉莉香型

(1)茉莉香1号

无性繁殖系。灌木型,大叶类,中芽种。

因成茶冲泡时,溢出自然的茉莉花香味而得名。调查树是原有单株母树的无性繁殖个体,经多年培育形成的老枞。生长在海拨810米的凤凰山,树龄约150年。现老枞已经有小批量扦插繁殖,形成茉莉香1号无性繁殖系,其后代主要分布在字矛村庵角。

植株高3.4米,树幅3.2×2.5米,树姿半开张,从地面处分生8条骨干枝,分枝密度较疏,叶片上斜状着生。成叶长10厘米,宽4.6厘米,叶形椭圆,叶尖渐尖,叶面平滑,叶色绿,叶身稍内折,叶质肥厚,叶缘微波状,叶齿细、浅、利,齿数37对,叶脉10对。春梢萌芽期在春分后,春茶采摘期在谷雨季节。发芽密度偏疏,芽色绿,有茸毛,发芽较整齐,新梢长4.8厘米,着生叶片3—4片,节间长1.2厘米。生年新梢生长3轮次。盛花期11月下旬,花量少,结实率低。

单株产量较高。常年春茶采摘3斤左右。

成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。

(2)茉莉香2号

无性繁殖系。小乔木型,大叶类,迟芽种。

因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。植株高1.8米,树幅1.1×1.1米,树姿半开张,主干圆径25厘米,分枝密度中等,最低分枝离地19厘米,叶片上斜着生,叶长11厘米,叶宽4.7厘米,叶形长椭圆,叶尖渐尖,叶面微隆,叶色深绿,叶身稍内折,叶质柔软,地缘波状,叶齿粗、浅、利,齿数30对,叶脉9对。春芽萌发期在春分后,春茶采摘期在谷雨后7—8天。发芽密度中等,芽色浅绿,无茸毛。因嫁接成活时间短,营养生长相当旺盛,新梢特别粗长,新梢长26—30厘米,着生叶数6—8片,节间长4.5厘米。每年新梢生长4轮次。因树龄小,尚未开花结实。

成茶条索紧结硕大,黑褐色,香气清高细锐,具有自然的茉莉花香味,汤色橙黄明亮。

单枞茶的品种:橙花香型

橙花香

有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。

系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因成茶冲泡时溢出自然的橙花香气而得名。生长在海拨约800米的凤西大坪村地名叫尖石尾的茶园里,树龄约150年。老丛已有少量无性繁殖后代,其后代在大坪村有种植。

植株较高大,树姿开张,树高3.75米,树幅4.4×4.5米,主干圆径94.5厘米,分枝密度大,最低分枝离地20厘米,叶片上斜状着生。成叶长9.5厘米,宽3.8厘米,叶形长椭圆,叶尖渐尖,叶面微隆,叶色绿,叶身内折,叶质中等,叶缘微波状,齿数34对,齿形浅钝,叶脉9对。春芽萌发期在春分前,春茶采摘期在谷雨前4—5天。发芽密度大,较整齐,育芽能力强,嫩芽梢短小,芽浅绿色,茸毛少。春梢长3厘米,着生3片叶,节间长0.8厘米。每年新梢生长2轮次。盛花期11月上旬,花量少,结实率低。

单株产量较高。近几年来,每年株产在4斤左右。1998年春茶采制2.8斤。

成茶条索紧直,乌褐油润,汤色橙黄明亮,橙色香气清高,滋味甘醇鲜爽,耐冲泡。

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