排骨350g、豆角300g

辅料

油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量

步骤

1.准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎

2.豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟

3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用

4.锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、

5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用

6.用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒

7.炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀

8.再加入十三香翻炒均匀

9.加入适量的水煮

10.水开后，加入豆角炖

11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制

12.直到水收干即可

小贴士

1、排骨先腌制会更入味

2、豆角焯水再炒，可以去除豆青味