正宗红烧排骨面做法

发布时间:2017-02-13 14:17

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。你想自己动手做红烧排骨面吗?接下来,小编跟你分享的正宗红烧排骨面做法。

红烧排骨面的制作食材:

主料

手擀面

排骨

玉米

上海青

水煮蛋

香菇

花椒

大料

干辣椒

生抽

冰糖

料酒

红烧排骨面的做法步骤:

正宗红烧排骨面做法

1. 油热后,放入葱,姜,花椒,干辣椒,大料煸香。

正宗红烧排骨面做法

2. 放入焯过水的排骨和少量生抽,继续煸炒。

正宗红烧排骨面做法

3. 加开水没过排骨,加入料酒,盐适量,冰糖少许,大火煮沸后转小火炖。

正宗红烧排骨面做法

4. 一小时后,取一碗汤汁备用。另一锅中加入清水和收汁后的剩余汤汁烧开,下入面条,香菇,玉米,最后放入上海青滚熟。

正宗红烧排骨面做法

5. 碗里放入之前备好的汤汁,放入面条,排骨,玉米,上海青,香菇,葱花。大功告成!

排骨的功效与作用:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

排骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

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