猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你想自己动手做红烧排骨面吗?接下来，小编跟你分享的正宗红烧排骨面做法。

红烧排骨面的制作食材：

主料

手擀面

排骨

玉米

上海青

水煮蛋

香菇

葱

姜

花椒

大料

干辣椒

生抽

冰糖

料酒

盐

红烧排骨面的做法步骤：

1. 油热后，放入葱，姜，花椒，干辣椒，大料煸香。

2. 放入焯过水的排骨和少量生抽，继续煸炒。

3. 加开水没过排骨，加入料酒，盐适量，冰糖少许，大火煮沸后转小火炖。

4. 一小时后，取一碗汤汁备用。另一锅中加入清水和收汁后的剩余汤汁烧开，下入面条，香菇，玉米，最后放入上海青滚熟。

5. 碗里放入之前备好的汤汁，放入面条，排骨，玉米，上海青，香菇，葱花。大功告成!

排骨的功效与作用：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

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