鸡翅，是鸡的翅膀部份，可供食用，尤其是于华人社会中。那么，鸡翅怎么做才好吃呢?

红烧鸡翅

1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

私房红烧鸡翅的做法步骤：2 2用油把鸡翅煎两面微黄。

私房红烧鸡翅的做法步骤：3 3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

私房红烧鸡翅的做法步骤：4 4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

私房红烧鸡翅的做法步骤：5 5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

私房红烧鸡翅的做法步骤：6 6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小窍门：

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。

不炒糖色，不放油，更健康。

4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。

5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。

鸡翅

玫瑰烤翅鸡翅

材料：

鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

做法：

1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟

4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

熏烤薄荷鸡翅

原料： 鸡翅 腌料

酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

做法

鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅， 开大火，直到糖开始变红并冒烟。

锅烧鸡翅

原材料： 鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

做法

1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。