俗话说“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”的说法，意思是刚进入头伏(初伏)，山里人就开始忙着种萝卜。二伏(头伏之后十天)是播种大白菜的最佳时节。一到末伏，则适宜播种荞麦。那么大暑种什么菜呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

大暑之可种的植物

矮牵牛

太阳花

菠菜

花椒

蜀葵

美人襟

万寿菊

向日葵

辣椒

紫松果菊

空心菜

紫茶花凤仙

韭菜

天竺葵

旱金莲

波斯菊

长春花

夏堇

六倍利

勋章菊

油菜

萝卜

大暑之种萝卜白菜

在改革开放以前，北京人的菜篮子十分匮乏，除了萝卜白菜，还是萝卜白菜。凡经历过那个年代的人，都不会忘记大白菜。每逢秋末冬初，北京市民都要集中供应、储藏大白菜，家家廊下窗前晾满大白菜，以备整个冬天食用。人们常把那个年代称为“大白菜年代”。

由于萝卜白菜是北京人的当家菜，所以郊区农民对农时的转换十分关注，什么农时种什么菜，一点也不能含糊，否则就会影响一年的收成。所谓农时，就是讲的节气。头伏和二伏节气是小暑和大暑，月份是未月，是夏秋之交的季节。因为大暑之后就是立秋，未月之后就是金秋申月，正是播种萝卜、白菜的季节。我们再来看看萝卜、白菜的特点：萝卜、白菜最适宜于冷凉气候条件栽培，北京地区每年8月中旬一9月上旬，气候清凉，适合萝卜白菜生长。

如果播种过早，天热干旱，长不好。如果播种过迟，生长期短，长不大。萝卜的肉质根和白菜的茎叶都是白色，按五行分类属金。萝卜、白菜都在夏秋之交的庚日数伏时栽种，又都在秋末初冬收获，整个生长期都在秋季，所以富含金秋之气，对肺弱阴虚的人，可以通过食用萝卜、白菜补养身体的不足，民间有“萝卜白菜保平安”的说法。

随着计划经济时代的远去，蔬菜、粮食等主要食品的流通渠道、买卖价格逐渐放开，人们的菜篮子慢慢地丰富起来，北京人也开始告别冬天吃大白菜的历史。如今，种菜用上了温室大棚，北京菜市场的蔬菜品种越来越丰富，几乎分不出哪些是季节菜了。于是，那热火朝天储藏大白菜的年代也悄然离我们远去……

大暑之种荞麦

说到荞麦。荞麦是一种低产作物，上好的田地一般不种荞麦，农民嫌它产量太低，要种只能种在贫瘠的山坡荒地。除非遇到旱灾或涝灾、大田作物颗粒无收的时候，才补种一些荞麦来挽回一点损失。因荞麦播种期最晚、生育期最短、适应性最强，在三伏种荞麦并不算晚。现代科学表明，荞麦含有丰富的蛋白质、维生素，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效，还可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。不过，现在的山坡上都种上了果树，种荞麦的人越来越少了。现在市场上看到的荞麦面，大部分来自山西、内蒙古、甘肃等地，他们并不把荞麦当作主要粮食作物种植，而是作为一种特色保健食品，所以身价备增。