排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便的作用。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?接下来小编给你推荐酱排骨的4种不同家常做法。

酱排骨的不同家常做法1

材料

带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜

做法

1、先将仔排斩件，飞水。

2、起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。

3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘!

小诀窍

这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦!

酱排骨的不同家常做法2

材料

莲藕 小排骨 切片年糕

蚝油一小勺 味极鲜三勺 糖一勺 番茄酱2勺 韩国辣酱2勺 盐少许

做法

(1)先把蚝油 味极鲜 糖 番茄酱 韩国辣酱 盐放入碗中加少许水调成酱汁备用。

(2)排骨洗净泡出血水后放入锅中倒入清水，放两段葱段炖至8成熟捞出控干水，莲藕焯水后捞出，控干水。

(3)炒锅放少许油，油热后放入排骨莲藕翻炒一下在放入调好的酱汁，最后把切片年糕铺在排骨上小火盖干闷10分钟，完成!

酱排骨的不同家常做法3

材料

猪精排1200克。调料料酒50克，精盐3克，白糖6克，鲜姜50克，酱油310克，香料包1个(内装桂皮2克，八角3粒，花椒3克，丁香2克，茴香2克)

做法

1、将猪排骨剁成4厘米左右的方块，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。锅内放入清水，加入所有的调料及香料包，烧开后煮20分钟即成酱汤。

2、将排骨放入酱汤中，大火烧开后，转为小火酱至卤汁浓稠，排骨熟烂时捞出装盘即可。

3、把酱好的排骨趁热放入熏锅内撒入白糖熏约2～3分钟，取出即成。

材料替换

原料可替换成猪肘子，猪胸口，称为酱肘子，酱胸口。

口味变化

调料中加料酒和玫瑰露酒，则称玫瑰香酱排骨。

酱排骨的不同家常做法4

材料

排骨、姜片、料酒、葱姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

做法

1、将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇;

2、煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香;

3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，烧开后改小火;

4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。