四喜丸子的家常做法

发布时间:2017-06-26 09:31

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导语:四喜丸子色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口,非常的适合夏天喝酒使用,那么它是怎么做的呢,接下来小编教大家它的做法吧。

四喜丸子的做法

四喜丸子的家常做法

食材:

主料:鸡蛋4个,猪肉馅500克

辅料:葱1根,食盐2勺,姜1块,香菇4朵,白糖2勺,生抽2勺,蚝油2勺,老抽2勺,香油1勺,鲍鱼汁1勺,淀粉25克,胡椒粉1勺,植物油适量,油菜6棵

做法:

1.准备材料:猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料:食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉

四喜丸子的家常做法

2.葱和姜切成细末

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3.猪肉馅加1个鸡蛋,切碎的香菇,葱末、姜末,食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒,肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

四喜丸子的家常做法

4.鸡蛋冷水下锅,水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

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5.双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内,两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点

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6.油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色

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7.炸好的圆子备用

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8.油菜底部划十字刀

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9.开水锅里加少许植物油和食盐,将菜绰烫至断生

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10.锅内加水,将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮

四喜丸子的家常做法

11.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干,将狮子头和鹌鹑蛋盛出,锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡,勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧

四喜丸子的家常做法

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