鸡脯肉2块

辅料

油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量

步骤

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小贴士

1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩