蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。下面是有蒜蓉油麦菜的营养价值，欢迎参阅。

蒜蓉油麦菜的营养价值

1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

3、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

6、油麦菜富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

蒜蓉油麦菜的热量

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)67.87

碳水化合物(克)3.58

脂肪(克)6.14

蛋白质(克)1.45

纤维素(克)1.89

蒜蓉油麦菜的宜忌人群

油麦菜的适宜人群

一般人群均可食用

什么人不能吃油麦菜

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

如果体质是寒凉、尿频或者是胃寒等体质的人群还是要少吃油麦菜，由于油麦菜是凉性蔬菜，因此，像这些患者最好还是不要食用油麦菜比较好。

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