草莓是种老少咸宜的水果，因为其独特的味道，特别香甜，所以收到了许多人的青睐。而且草莓的用途也很多，可以作为水果，或者果酱，也可以作为一种装饰性的辅材，总之，草莓的用途方方面面，但是这样的草莓，种植起来却有点考究，下面是小编精心为你整理的北方大棚草莓种植方法，一起来看看。

北方大棚草莓种植方法

一、草莓园地的选择和规划

(1) 选择

进行大棚草莓种植生产首先要选择适宜生产场地，应着重考虑防寒、保温和对自然

资源的利用等自然条件。

(2) 光照

冬季的日照时间短，光照不但影响草莓的光合作用，也是草莓大棚热能的主要来源，为了争取的日照时数，应选择空旷没有高山、高大建筑物和树木遮蔽的地方作大棚草莓种植生产地。

(3) 风

微风可促使草莓大棚内空气流通，有利于草莓生长发育，但大风、强风会降低温度，不利于草莓大棚内增温保温，严重时破坏大棚设施，造成损失。

(4) 土壤

沙壤土、壤土、黏质土均可种植草莓，因种植草莓的厢土都要进行黑地膜覆盖，所以土壤的保温性都会很好，草莓苗移栽前应全园撒施地下害虫颗粒剂1—2次，杜绝地下害虫在大棚保温后滋生繁殖。

(5) 水

园地的位置要求的士平坦，引水灌溉方便，排水容易，水源充足，水质好，远灰离尘，、煤烟、污水等环境污染源，以保证塑料大棚的透光性及果实品质。

(6) 草莓大棚的排列

草莓大棚应合理的规划排列，可采取单列式、平行式、对称式或纵横式。两棚冰并列的间距为1.5米—2米，这样可以容纳下从两边大棚上滑下的积雪，以防造成积雪挤棚。棚的四周要设排水沟，多风地区可采用交错式排列，以免造成加大风速，形成风害。北方的温室型大棚应采用东西延长为好，这样便于大棚早晚都可接受日照。

一、 草莓大棚的构建

(1) 材料的准备

草莓大棚有棚架、塑料膜、压膜绳、固绳桩组成，而棚架有竹木架、金属管架水泥铸架三种类型。其中以竹木架结构造价低，弹性强，易维修，便更换，深受广大草莓种植户特别是初创业者青睐。

棚架由大棚两侧1米固定桩，2.8米和2.5米撑杠、横梁竹片及棚门组成。1米固定桩截面直径须8—10厘米，一端削尖，用木锤深入地面0.5米，每根木桩间距2米，每排桩上由棚头至棚尾钉入一排横梁，用以固定两侧竹片。竹片每根插入地面15厘米，间隔50厘米，然后用绳或旧地膜将大棚两侧竹片相对交错固定于撑杆上端横梁之上。

(2) 塑料膜覆盖

塑料膜标准为0.65__0.7毫米厚白色透明无滴膜，长宽与棚架对应吻合，覆盖后，两侧膜边刚好垂于地面，两头用土压紧，然后用压膜绳将大膜压紧，压膜固定于两侧固绳桩上，完成后将两侧膜边向内卷起，根据当时的气温决定卷起的高度，当气温降至10摄氏度时，应做到白天卷起，晚上放下，并留适当的通风口，如气温降至夜间0摄氏度至2度时，要加放内层膜加大保温力度，以防花受冻。

(3) 草莓大棚管理要领

1、覆盖大膜前，也就是在草莓花开前做好，防病防虫工作，可喷味霉胺或扑海因加粉锈宁加螨净泥混合药液1—2次，以防灰霉病、白粉病及蚜虫、红蜘蛛的早期发生。

2、适时掀放大棚两侧大膜，根据气温的变化以及棚内外温度的差异，灵活防控，尽力做到既通风又能达到保温效果。

3、每棚中间放置一箱蜜蜂，通过蜜蜂授粉，减少畸形果的产生，提高坐果率，并做好蜜蜂的管理工作，阴雨及寒冷天气要及时饲喂。

4、按每棚顺序对8成熟以上的果实进行采摘，及时采摘除老黄叶片，在三月份左右对全园进行脱叶一次，这样可减少植株的营养消耗，增强植株的通风性，受果实易受光照，降低因气温逐渐回升引起的病虫害发生率。

总之，大棚草莓种植因管理期长，管理人员应对每天的气温、大棚通风状况，棚内温度、湿度、植株生长状况、果实的成熟度以及蜜蜂授粉等情况做到了如指掌，心中有数，这样，进行大棚草莓种植才能取得稳产、丰产之效果。

一、植株管理

草莓苗木定植到长出花蕾止，一般要求保留5-6片叶并保留一芽，对过多老叶及子芽、腋芽要及时摘除，开花结果后摘除茎部变黄的老叶、枯叶，及时摘除匍匐茎，以减少消耗。除去小分枝及弱小果。一般每花序梗留果7-9个，以增大果实，提高品质。

二、大棚管理草莓温湿度控制

草莓生长最适温度是20-28度，36℃以上高温与5度以下低温对草莓生长都不利。一般白天温度控制在25-28℃之间,不要超过30度，晚上以7度为宜。初花期保持25度，成花期掌握在23度。十二月下旬到一月底之间，棚温低于5度时，应在大棚内设小拱棚复扣膜，极端低温时应采用三层膜保温。棚内湿度开花前控制在80%以下，开花至果实膨大控制在60%为宜。为防止高温高湿发病，利用中午前后进行通风换气。到翌年4月份，气温明显回升可拆除大棚两边的围膜，加大通风量，起到降温降湿作用，延长果实的生产期。

三、花期放蜂

草莓虽然能自花授粉结果，但在大棚内缺少传播昆虫，会因此出现授粉不良和畸形果。采用放蜂辅助异花授粉，对改善品质，增加产量效果明显。放蜂应在初花期进行，花期不喷洒药剂，以免影响授粉产生畸形果。并适当疏花疏果，做到去高留低，去弱留强。

四、肥水管理

大棚草莓由于底肥足，且大部分为有机肥，因此，追肥用量较少。但根据草莓生长情况及时补充磷钾肥及多元微量元素仍不能忽视。草莓在整个生长过程中要求充足的水分，开花期土壤水分可稍干些，在草莓生长旺盛期和浆果膨大期需水就较多。灌水可结合施肥进行，将肥溶于水中配成1000倍左右溶液施用。在土壤湿度大不必灌水时，可将肥液直接通过管道施入土壤，在土壤干燥时，可将肥料稀释到4000倍，也采用管道灌水的方法，既省工又方便。第二年开春后随着气温回升，生产速度加快，为避免草莓果实酸化，应增施钾肥，每亩施0.3%硫酸钾5公斤左右。

草莓的价值

食用价值

成分含量

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

食疗价值

1、治糖尿病：鲜草莓适量。将其洗净，频频食用。

2、治干咳：鲜草莓60克，冰糖30克。将两种原料入锅，一同隔水蒸烂。每日3次分服。

3、治贫血：草莓100克，红枣15颗，荔枝干30克，糯米150克。将这四种食物入锅，加适量水熬粥食用。每日1次。

膳食价值

1、饭前吃草莓缓解胃口不佳

遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。

齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。

鲜草莓冰糖隔水炖服：

干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次。

遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。

2、草莓对胃肠道和贫血有调理作用

现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。

草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

3、鲜草莓有助于醒酒

酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。

营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。

4、美白牙齿

因为草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂，与发酵粉混合时产生氧化作用，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。

5、有助于心脏健康

(1)据英国《每日邮报》刊登英国一项新研究对此解析道，蓝莓、草莓等红、蓝、紫色浆果和蔬菜中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用。

(2)英国东英吉利大学研?a href='http://www.xx.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡男卵芯慷源俗髁私徊剿得鳌８醚芯慷?.3万人进行了长达18年的跟踪调查。参试者被分为5组，年龄为25～42岁，他们每4年报告一次饮食情况及影响心脏健康的其他情况。如是否有高血压、心脏病家族病史，体重是否超标或肥胖，是否有锻炼习惯，是否吸烟、饮酒等。

(3)结果发现，每周吃蓝莓或草莓至少3份(一份约半杯)的人比其他参试者心脏病发病率更低。研究负责人爱丁·卡西迪博士表示，红、蓝、 紫色水果蔬菜中的自然抗氧化剂可使年轻人和中年人心脏病危险降低32%。

研究认为，年轻时多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心脏病的危险。花青素有助于提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)水平，同时还可以减少与心脏病有关的体内炎症。除了蓝莓和草莓，富含花青素的食物还有紫茄子、李子和樱桃等。

食品加工

果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。

1、草莓综合果汁

主料：草莓100克，优酪乳1/2杯。

副料：柠檬1/3个，冰片1-2片，方糖1小茶匙。

做法：将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混淆。再注进杯中，放进冰片与甜料。

功效：草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。

2、自制果酱

配料：

(1) 新鲜草莓300克

(2)细砂糖180克

(3)柠檬汁20克

制作过程：

(1)草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。

草莓果酱

(2)用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

(3)冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

(4)将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

(5)不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

(6)当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁 ，搅拌均匀，果酱就炒好了。

(7)将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

药用价值

草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。

草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

《本草纲目》：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”

性味：性凉，味酸甘。

归经：归肺、脾经。

功效：清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。

最宜：风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者宜食;夏季烦热口干，或腹泻如水者宜食;癌症患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。

最忌：草莓作为夏季浆果，诸无所。

经济价值

草莓行业前景分析指出国内草莓消费以鲜果消费为主，国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛，除少数西北偏远地区无法实现远距离销售外，大中城市基本都能实现鲜果草莓需求的满足。

草莓行业前景分析发现这几年，在北京、上海、广州、成都等大中城市郊区兴起了自助式的草莓观光旅游业。一般在草莓成熟时，果农开放草莓园，消费者支付一定的费用即可在园内自由采摘草莓，并可在园内享受旅游、餐饮等其他服务。这种观光、休闲基地，很好的引导农业向第三产业发展，对果农和消费者来说都是一举多得，大大的增加了农民收益，将是以后草莓种植的发展趋势。草莓是多年生草本植物，是经济价值较高的小浆果，其果实柔软多汁、酸甜适口、营养丰富，而且外观美丽、香气浓郁，因而在国内外市场备受青睐，被誉为“水果皇后”。

鲜果草莓的流通主要以“产地——超市——消费者”、“产地——批发市场——零售终端——消费者”以及“草莓种植户——消费者”等流通模式来实现;此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园等方式吸引消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高，如草莓丰收期市场中草莓零售价格通常为10元-12元/kg，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以达到35元-80元/kg的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。

草莓行业前景分析指出国内草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。其中，冷冻草莓是中国草莓制品出口的主要品种。由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大等限制影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。草莓行业市场研究报告统计显示中国鲜果草莓出口量相比国际市场主要出口国保持在较低的水平。原因在于：一方面，国内草莓需求市场旺盛，产出主要满足国内市场所需;另一方面，国内草莓品种多引自国际市场，但产出水平与国外相比较低，产品总体竞争力不及国外市场;再者，草莓出口需要的远距离保鲜技术，国内大多数加工企业尚不能达到，即使能达到，产品的成本也相对很高，与国际市场同类品种相比缺乏一定的价格优势。

从中国草莓市场发展现状来看，草莓生产还有很大的提升空间，一方面，通过改善品种以及繁育方式能有利于单产水平的明显提升;另一方面，主产区的种植规划进一步合理和有效资源的进一步整合有利于草莓生产加快实现规模效益的步伐。从行业前景分析来看，可以肯定的是，未来一段时期中国草莓产出能力将会呈现明显的增加。尽管国内草莓需求旺盛，供给市场还存在提升空间。[3]