2017江西谷雨诗会

发布时间:2017-05-26 15:36

大家都知道以往的上诗人们用诗歌热情讴歌江西秀美的山水、深厚的文化底蕴,表达对家乡的热爱。那么2017年江西谷雨诗会会怎样呢?下面由小编带领大家简单了解一下。

谷雨时节要吃茶

贵溪地区素有谷雨“吃茶”习俗。谷雨时节采茶忙,谷雨茶素来清香怡人。

《月令七十二候集解》中说:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。”这时天气温和,雨水明显增多。在这一天所采摘的茶被称为“谷雨茶”。

谷雨茶素来清香,有诗云:“诗写梅花月,茶煎谷雨春。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法,认为品茶应品谷雨茶。

谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像一管展开旗帜的枪,所以又被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶叶则像雀类的舌头,因而又被称为“雀舌”。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年“谷雨”这天作为“全民饮茶日”,并举行各种与茶有关的活动。

谷雨茶分量很重

在北方,有谷雨食香椿的习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

而南方地区素来就有谷雨摘茶的习俗,传说喝了谷雨这天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以,谷雨这天不管天气如何,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

在江西的茶农看来,真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶,且要上午采摘的鲜茶叶。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起来自己喝或用作招待客人的,不进行售卖。主人在为客人泡茶时,会颇为炫耀地对客人说:“这是谷雨那天做的茶。”言下之意,只有贵客来了才会拿出来喝。可见,谷雨茶在江西茶农心目中的分量有多高。

谷雨喊客“吃茶”

在赣东北的贵溪地区,谷雨这天,当地热情好客的老俵就算遇到不相识的生客,也会招呼其进门坐下,并递上一碗热茶。如果是熟客进门,除递上热茶之外,还要端出几个小碟,以往碟中多为南瓜干、茄干、花生、豆子之类,近来日子好过了,还会增加几色糕点。

在贵溪农村,谷雨时节还有一种特意喊客“吃茶”的风俗。据陈文华介绍,“吃茶”又叫“办茶”,即必须备办数色可口的佐茶熟食。所谓“办茶”,其实是以茶代酒,所请的大多是女客,男主人往往全不插手。

贵溪人请酒尚四大四小,“即四大盘四小碟”。贵溪农村“办茶”也很讲究佐菜食品大与小的数目。大盘是四盘,也有六盘、八盘的,多是当地土产,忌荤菜,如银子豆、大豆、莲藕、煎豆腐等,但其中必定要有一盘主食,即包子、饺子等;小盘大多是豆子、花生、南瓜籽等糕点。由此看来,贵溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

贵溪人请客用的茶大多是自己制作的家茶,色泽、香味并不讲究,讲究的是佐茶的熟食。他们请酒有名目,“办茶”同样也有名目,该请哪些人,为什么要请,都蕴藏着女主人真挚的情谊。

邻居或至亲的闺女要出嫁,在娘家的日子不多了,为表示惜别就办“出嫁茶”;生儿过三朝不请酒,主人必请人打麻糍“办茶”酬谢前来祝贺的亲友邻里。

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