市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。你了解芹菜羊肉饺子馅的做法吗?现在，小编来告诉你芹菜羊肉饺子馅的做法。

芹菜羊肉饺子馅的食材准备

主料

羊肉

500g

芹菜

1捆

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

味精

适量

芹菜羊肉饺子馅的具体做法步骤

1.先把面和好，让醒一醒，

2.把羊肉切碎，芹菜洗干净，

3.把芹菜切碎撒点盐把水沥干，放到切好的羊肉里，

4.然后把调料放进去，盐，胡椒粉，味精，料酒，酱油，玉米油，然后一起顺时针搅拌均匀。

5.现在把面揉一揉，揉到光滑细腻，然后把面分成均匀大小的小挤子，

6.赶成饺子皮

7.然后包成饺子

8.最后把水煮沸，放入饺子，盖上锅盖等水再次煮沸饺子皮鼓起来等几分钟就可以出锅了。

挑选芹菜的方法

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

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