蒲瓜有哪些营养价值 蒲瓜的功效与作用

发布时间:2016-11-03 14:44

蒲瓜是夏季蔬果,虽然它的营养价值排名不在前列,但在夏季,它是很好的食材,能清热去火等。下面来了解蒲瓜的营养价值以及它的功效作用。

蒲瓜有哪些营养价值 蒲瓜的功效与作用

蒲瓜的营养价值

1、每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.5毫克、锌0.14毫克、钠0.6毫克、镁7毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克、硒0.49微克、胡萝卜素40微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。

2、与其他蔬菜相比,其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。

蒲瓜的功效与作用

1、抗病毒

蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,蒲瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

2、降糖

从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌

胡萝卜素在蒲瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜还含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。

4、养颜护肤

蒲瓜含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

蒲瓜相关食谱

蒲瓜炒猪肝

原料:蒲瓜一根,约500克,猪肝一盒约350克。红辣椒一个,蒜三瓣,盐一勺,鸡精一勺。料酒两勺,油三勺,玉米粉一勺,胡椒粉少许,水500升。

做法:

1、将蒲瓜刨去皮,切片。猪肝也切片(不用太薄), 然后用料酒,半勺盐,半勺鸡精,玉米粉腌上十分钟。辣椒,蒜瓣切片。

2、取一大锅,放入450毫升的水,烧开,放入猪肝,滚半分钟,捞出备用。

3、锅下油,将辣椒蒜片放入炒香,加入蒲瓜,炒三分钟,加小半碗水,煮5分钟。

4、将猪肝下锅,加盐,鸡精,胡椒粉。煮三分钟,尝一块猪肝,熟了即可。

材料:蒲瓜400公克,蛤蜊150公克,姜丝6公克,

蒲瓜蛤蜊

原味高汤1杯,鲜鸡晶1/5小匙

做法:

1、瓜削皮切块状;蛤蜊吐砂,刷洗干净,备用;

2、将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾,放入鲜鸡精调味;

3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。

蚕豆米烧

材料:蒲瓜1个,蚕豆米适量,糖适量,酱油适量,生抽适量,盐,胡椒粉

做法:

1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块,蚕豆米洗净备用。

2、锅里热油,放蚕豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有调料,再加些水,烧至蒲瓜软烂,蚕豆米开花时,再放胡椒粉,煸炒一小会即可。

小诀窍:1、蒲瓜要烧到软烂才好吃,用扬州话就是“sun”(第二声)。

蒲瓜的选购方法

在选购蒲瓜时,避免买到苦蒲瓜,因为它有毒素。购买时,将选购的蒲瓜瓜藤折开,用舌尖舔尝,如有苦味,则为苦蒲瓜。食用前,用舌尖舔尝是否有苦味,如有苦味则不能食用。

猜你感兴趣:

1.蒲瓜的营养价值与食用功效

2.种植蒲瓜的方法

3.蒲葵怎么种植

4.竹笋的营养功效与作用

蒲瓜有哪些营养价值 蒲瓜的功效与作用的评论条评论