榴莲是水果之王，营养价值在水果中位居前列。我们自己是怎么开榴莲的壳的呢?榴莲的壳有什么好方法可以去掉?榴莲的吃法由小编来为大家介绍!

榴莲如何去壳

先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。

榴莲有水果之王的美誉，营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

吃榴莲还要注意什么

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。

2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

4、酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。

5、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

6、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

7、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。

8、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。

9、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。

10、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

榴莲的创意吃法

榴莲雪梅娘

材料

糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶175ML，细砂糖40克，玉米油10克，熟粉、榴莲肉。

做法

1.牛奶+糖隔热水至糖融化。

2.接着加入糯米粉和玉米淀粉搅拌。

3.拌成无粉粒状粉浆。

4.大火蒸15分钟至熟透取出。

5.趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀。

6.将它们放凉后冷藏15分钟备用。

7.面团取出分成小份。

8.两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。

9.放在已撒糕粉的模具里，轻压一下。

10.放入少许打发淡奶油。

11.接着放入榴莲肉。

12.盖上一些打发淡奶油。

13.收口捏紧，收口处拍些糕粉防粘。

14.倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用。

榴莲椰奶蛋糕

材料

榴莲120克，牛油120克，糖200克(我用150克，感觉正好)，盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克(我用椰子汁)，低粉300克，泡打粉6克。

做法

1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀。

2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入)。

3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

榴莲冰淇淋

材料

榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许。

做法

1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。

2.榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出(或者用搅拌机搅打成泥)，将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

3.淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀。

4.放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。

5.食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。

小诀窍

1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。

2、每隔一小时搅拌一下放置冰淇淋产生冰渣口感不好。

3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。

4、榴莲果肉的用量可以根据口味添加，有些人不喜欢味道那么重的话可以减少一些，我喜欢浓浓的榴莲味，恨不得全部是果肉，哈哈。

5、后来我又做了一次，榴莲果肉用搅拌机打成泥，分量加大，味道实在太浓郁了啊 !呵呵，剩余的三个鸡蛋白，加点面粉和糖可以用来做天使蛋糕哦。