香菇所含的营养除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质的含量也是非常的惊人。本文是小编整理的香菇的几种好吃做法，希望对你有所帮助。

青菜炒香菇的做法

原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。

配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备工作：

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;

2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。

做法：

1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;

2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);

3、加入盐，炒匀;

4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。

香菇酿豆腐的做法

将豆腐切成四方小块，中间挖空;

将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;

将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

香菇素鸡的做法

鲜香菇洗净，香菇头和香菇蒂分开，各切半备用

素鸡切片

胡萝卜去皮切片

姜切片，蒜用刀拍扁去皮。葱切段备用

热油锅，把姜，蒜，葱白爆香

下胡萝卜炒1分钟

放入素鸡和香菇蒂炒匀，撒少许水焖煮3分钟左右(因为小孩子喜欢吃软一点的)

放入香菇头，盐，蚝油和糖炒匀，煮2分钟，放入剩下的葱翻炒均匀即可上碟

1、素鸡是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的8种氨基酸，营养价值很高。

2、素鸡还可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼的发育。

香菇珍珠圆子的做法

香菇泡发，挤干水份

糯米浸泡一晚，香菇和猪肉剁碎，加蛋清，盐，油，一点料酒调匀

用虎口挤出丸子，沾上糯米，下面垫生菜，把丸子放上面大火蒸熟，刚出锅时热气腾腾