空心菜宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。美味的炒空心菜应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐炒空心菜的可口做法。

炒空心菜的做法【1】

材料

主料：羊肉片適量，空心菜適量

調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量

做法

1、羊肉片腌製：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。

2、生辣椒切成斜片 。

3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。

5、起油鍋，倒入腌製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。

8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。

9、炒熟后裝入盤中即可。

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

做法

1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;

2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。

炒空心菜的做法【3】

材料

空心菜300克.

做法

1. 空心菜洗净切成5公分的断备用.

2. 锅内放入适量的食油,开中火.

3. 锅热加入适量蒜头煸炒香,然后倒入空心菜翻炒,加入适量的盐继续炒.

4. 菜熟后加入适量的味精拌匀即可

炒空心菜的做法【4】

菜谱简介 口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用;

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

空心菜的相关做法：

1.空心菜的做法大全

2.空心菜梗的做法大全

3.空心菜的10种做法推荐

4.空心菜的几种家常做法

5.空心菜炒年糕应该怎么做