空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，具有增强体质、洁齿防龋的食疗作用。你了解炒空心菜的不同做法吗?下面是小编给大家整理炒空心菜的4种家常做法。

炒空心菜的做法【1】

材料

主料：空心菜，蒜，生辣椒

調料：食用油，鹽，酒(亦可亦無)

做法

1、使用刀將蒜壓碎稍切，辣椒切成斜片，空心菜切成段落。

2、以小火起油鍋，放入蒜、辣椒稍炒。

3、轉為中火放入菜梗稍炒，再加入菜葉以中火炒之後，放一點鹽小炒，即入盤裡。

小诀窍

炒空心菜的時候，如鍋中太乾淋上一點酒或者水即可。

炒空心菜的做法【2】

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

炒空心菜的做法【3】

材料

空心菜250公克，牛柳150公克，蒜末2大匙，红辣椒1/2根，蛋液少许，太白粉1小匙，A.盐1/2小匙，B.盐1小匙，C.酱油1/2大匙，沙茶酱2大匙，糖1小匙，酒1大匙

做法

1.空心菜洗净切段，红辣椒切丝，牛柳切条加入A料、蛋液、太白粉腌制约15分钟备用。

2.将牛柳过油备用。

3.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、B料大火快炒，铺盘底备用。

4.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶酱、辣椒丝，放入牛柳、C料，大火快炒数下，起锅置于空心菜上即可。

炒空心菜的做法【4】

材料

1把旱通菜 (摘嫩叶嫩杆)

3 大匙 叁巴辣椒酱

1 tbsp 蒜蓉

2 tbsp 碎虾米 (虾干泡热水，切碎)

盐适量

红辣椒一根切片

做法

锅里下2-3 大匙油，如果不怕油，可以再多一大匙。把蒜蓉和虾米爆香，加入叁巴辣椒酱，炒出红油。

倒入空心菜，快速翻炒，下一点盐调味。倒入红辣椒片，翻炒匀就好了。

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